大家好，关于面窝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸面窝做法及秘方的知识，希望对各位有所帮助！
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食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克
（炸制用），盐2克。
1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。
2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。
3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。
4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。
5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。
6、炸制酥黄且中间部分焦脆。
7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。
用料
红薯
2个
面粉
300克
盐
适量
步骤1
红薯切成小块
（尽量切小点，更容易炸熟），倒入面粉，一点点盐和清水搅拌，有些粘稠就可以了。包上保鲜膜放置冰箱1-2小时，再拿出来油炸，口感更加蓬松，香脆。
步骤2
大火将油烧热，然后调成小火油煎。如果用深锅多点油来油炸
步骤3
炸至两面金黄，微微发焦，用筷子戳一下看是否熟透，如果筷子很轻松的戳穿了，就炸好了
炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成，其色泽金黄，中酥脆边柔软，口感又酥又软，咸香可口，来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋，其实面窝要想炸得好吃，材料比例是关键，只要按照配方来，只需要简单2步，就可以炸出金黄酥脆，咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。
准备材料：大米325克干黄豆100克黑芝麻10克葱姜
（适量）
大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。
把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了哦，
把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀。
搅拌好后，呈浓酸奶状。
锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火。即可炸制面窝。
（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）
把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！大家不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。
撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。
此时面窝会鼓起，变色，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。
再炸10秒钟，起锅。
看！内部组织松软，中间薄脆，咸香可口，你要不要尝一尝哟！
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大米300克，黄豆100克，提前一晚泡发。
液种制作方法：200克中粉，160克水，酵母2克，提前一晚做好。
泡发好的大米黄豆倒入破壁机，加入水，水高于大米黄豆2公分，打成米浆，米浆不要打太细腻，稍微有点颗粒感好吃一些。
3加入液种少许，我加的时候没有称量，估计加了有70克左右，加液种的目的是想让面窝炸的时候发的大些，同时增加面窝的风味。
米浆中加入香葱末，芝麻，盐少许
（盐不能太多，稍微有点咸味就可以了），胡椒粉，五香粉，所有材料搅拌均匀后静置15分钟。5.锅里倒入油，中火加热后，将面窝勺放入锅中受热拿出，撒点芝麻在面窝勺内，然后倒入米浆，放入锅中炸至两面金黄即可。
文章到此结束，如果本次分享的面窝怎么弄好吃和炸面窝做法及秘方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
