大家好，今天给各位分享酸菜鱼辣椒怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对椒香酸菜鱼的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料：
鲤鱼或草鱼：500克
柠檬：半个
酸菜：适量
姜片、蒜瓣、小红辣椒、葱段各适量
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉各适量
鸡精、香油各适量
油：适量
做法：
将鱼洗净去掉内脏，切成块。
将姜片和蒜瓣切成末，小红辣椒切成段，葱段切成寸长备用。
在碗中加入料酒、盐和淀粉，拌匀后将鱼块放入腌制10分钟。
热锅冷油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香后加入小红辣椒和酸菜翻炒。
加入适量的水，放入鱼块，加盐、生抽和白胡椒粉调味，煮至汤汁收浓。
挤入柠檬汁，加入少许鸡精和香油提味即可。
最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。
材料
干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。
做法
1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。
2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。
3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。
4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。
5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。
6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。
7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。
8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。
1.准备所需材料：龙利鱼片、老坛酸菜、平菇、鸡汤、蒜、姜、玉米油、枸杞子、料酒、生粉。
2.将蒜去皮，姜去皮切块。
3.酸菜1包，我家不能吃太辣，我把酸菜洗了一下，挑去辣椒籽。
4.龙利鱼片切厚块。
5.放料酒和生粉抓匀，腌一下。
6.枸杞子泡洗一下。
7.葱切段。
8.平菇洗净。
9.砂锅放油，把蒜姜爆香。
10.放入酸菜炒。
11.倒入鸡汤和半碗水，烧开。
12.放入平菇。
13.放入鱼块煮约十分钟，途中轻翻一下。
14.煮至鱼熟后，撒上葱和枸杞子即可。
这样一道微辣美味的酸菜鱼片就做好了，您可以尝试一下呢！
用料
鱼一条金针菇一把青菜
（油菜）一份豆腐皮1张香菜5根姜8片葱半根料酒3勺花椒适量藤椒适量豪吉姜辣川香汁适量蒜3瓣酸菜30克淀粉3勺盐10克胡椒粉3克
做法
鱼清理干净切片，用葱、姜、蒜，加胡椒粉、淀粉腌制20分钟。油热后，放入葱姜蒜花椒藤椒辣椒爆香，放入酸菜炒香，加入辅菜炒熟断生。加入豪吉姜辣川香汁适量，翻拌均匀后加入适量清水煮沸。加入鱼片迅速大火煮沸断生，撇去浮沫，加入香菜。即可出锅！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
