大家好，今天来为大家分享盐水肉怎么弄好吃窍门图的一些知识点，和盐水肉的腌制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.将五花肉上面的猪毛清理干净，并且用水清洗一下，然后切成大的方块，猪肉的形状，可以按照你的腌制工具来决定。
?
2.锅肉加入清水，放入少许的葱姜，八角，辣椒，将切好的五花肉块儿放在锅中，大火烧开后撇去浮沫，转入小火煮半个小时，将猪肉煮熟但不要煮烂。
?
3.把煮好的猪肉捞出，用水清洗干净，滤干水分后放在一旁冷却，我们一定要将猪肉彻底冷却后，再进行腌制，这样可以防止猪肉在腌制过程中变质。
?
4.找一个大点的玻璃瓶，用水清洗干净，在倒入一些纯净水，或者是凉白开水，然后将精盐，花椒，大料，八角，葱，姜，辣椒放在水中浸泡。
?
5.等到猪五花肉冷却以后，我们将它放在装有调料水的瓶中，再将瓶中的水加满，不要让猪肉浮起来，然后将瓶盖封严，放在温度较低的房间中保存，腌制一个月以后就可以食用了。
食材清单
五花肉500克、盐3勺、花椒1小把、八角两个、姜几片
烹饪步骤
1，猪肉洗净，五花肉，我这个肉有点肥，喜欢瘦一点的，可以买瘦肉多一点的五花，另外准备炒椒盐的调料，花椒一小把，八角两个。
2，开小火，铁锅中加花椒，八角炒几下，然后再加入三勺盐一直炒，直到把花椒和八角炒熟，盐变成黄色就好了。
3，把炒好的料放凉，然后放到案板上，用擀面仗擀碎。
4，把擀好的料均匀的涂抹在肉的表面，有时间可以用手多按摩一会儿，有助于吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜或放保鲜盒中，放冰箱冷藏腌制，时间大概为一夜，或者八到十个小时吧。
5，腌好的肉取出，把肉表面的调料的渣渣清洗干净。切几片姜煮肉的时候用。
6，把肉放入高压锅中，加入没过肉的冷水，因为肉已经吸收了盐的味道，这时不需要再放盐了，除非你的肉腌的时间短，没有吸足盐味，就可以适当的放一点儿盐。我用的高压锅，上气后时间为十分钟左右，如果用普通的锅，大概需要五十分钟。把肉煮软就好了。
7，煮好的肉已经很软烂了，筷子夹了小块尝尝很鲜美。等肉全部放凉就好了。
8，根据自己喜好，把肉切成小片，调一份小料就可以吃了，我做的麻辣的料，用生抽，醋，蒜泥，辣椒油调的蘸肉吃。要能吃辣，直接把料浇到肉上更好
9，盐水肉好了
用盐水泡肉，可以把肉里的血水稀释出来，也会让肉的口感更好!
盐可以中和肉制品在腌制过程中产生的亚硝酸盐。
可以用盐水泡，不需要太久，浸泡10～15分钟然后搓洗即可。食盐可以消灭生肉表面上的一些细菌，清除表面的一些杂质。另外，也可以用淘米水将生肉清洗两遍，因为淘米水也可以分离油垢，里面含有的淀粉可以吸附脏东西。
视情况而定。
如果是在夏天把五花肉泡在盐水里，三天就可以入味，因为温度高盐分解的快，这样盐水进入肉里也快。
但是如果在冬季，同重量的五花肉泡在同浓度的盐水里，最少需要六天肉才有盐味。因为气温低盐分解的慢。
希望我的回答对您有帮助。
OK，关于盐水肉怎么弄好吃窍门图和盐水肉的腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
