大家好，关于乌冬面要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌冬面怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用
（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。
2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。
3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
牛肉乌冬面
一碗牛肉面，看似简单，要做得鲜美爽口并不容易。既要辣得爽，辣得够味，而牛肉非常嫩，可口，这卤好牛肉就是关键的一步啦。因此能制作出让人吃过忘不了的牛肉面，一定要先卤好牛肉。
其实平时自己在家有空时卤上一锅牛肉，不管是用来制作早点，还是晚上下班后回家用牛肉炒上一盘菜，对我们上班族来说都是很节省时间，而且健康实惠又省事。
下面就来看看我家是怎样卤牛肉的吧。首先将牛肉泡上三个小时以上去，能让部分血水泡出；再将牛肉焯水，焯水时加入几片姜和适量的料酒进一步去腥，煮开后撇去浮沫，直到牛肉再也没有煮出血丝，用冷水冲干净牛肉表面；再下一步就是煸炒调味料，我在此时加入平时留有的陈皮
（这可是我自己留了两年呢），它能使牛肉快速软烂；煸炒出香味的调味料的味道更浓，再用来卤制牛肉，味道绝对一流。还要拿出我的另一秘密武器---啤酒，它让牛肉更鲜嫩。
煮好的牛肉不要马上拿出，再泡上三个小时，味道就都进去啦。煮牛肉的同时煮上几个鸡蛋，最后一同放入牛肉中浸泡，味道也顶呱呱。煮好的牛肉和鸡蛋放在碗中，随时可以方便制作美味。再将煮过牛肉的卤汁过滤杂质，放在冰箱中，下一次还可以继续使用,只要适量再加点大料，而且味道更浓；或者直接拿着卤汁用来下面，味道纯正的牛肉面就立马能做好。
吃上一碗，牛肉香气很浓，色香味齐全，好吃极了。
主料
牛肉500克
乌冬面100克
鸡蛋1个
白菜3-5颗
辅料
姜适量
酱油适量
料酒适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
盐适量
干辣椒适量
黄豆酱适量
陈皮适量
啤酒适量
大葱适量
牛肉乌冬面的做法步骤
1.将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上；
2.将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜，煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝；
3.将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒；
4.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱，一起小火煸炒；
5.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
6.加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；
7.加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
8.盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟，揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；
9.放在调料中一起泡上三个小时后捞出，放凉备用；
10.取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋，煮开后将它们捞出；
11.放入几颗洗净的小白菜，烫开后也捞出；
12.再将乌冬面放入锅中；
13.将它们打散，烧煮一下，加入少量的盐和胡椒等调料；
14.煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
小贴士
1.牛肉用冷水浸泡可以将其中部分血水泡出，为了进一步去腥，还要焯水直至去除全部血沫；
2.将所有的调味料提前煸炒，是为了让香味更加散发出来；
3.调料中加入些陈皮，后面加入些啤酒，都是为了让牛肉快速软烂鲜嫩的小窍门；
4.用高压锅煮能更快速，煮好的牛肉要放在卤汁中浸泡上三个小时会更入味；
5.在浸泡的同时可以放些煮好的鸡蛋趁热时一起浸泡；
6.我是家里没有面条啦，直接用乌冬面来代替。
以上内容由豆果美食优质用户斯佳丽编写
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乌冬面200克
油菜适量
香菇适量
辅料
盐5克辣椒油15克米醋5克葱花适量香油5克
步骤1
香菇泡好，油菜洗净
步骤2
猪肉爆炒，加盐5克，加水600毫升，放入香菇，炖5分钟
步骤3
放入辣椒油15克，米醋5克
步骤4
放入乌冬面200克，煮开
步骤5
放入葱花，放入油菜，倒入香油5克，出锅即可
乌冬面的口感介于面和米粉之间，软软的，略带弹牙的筋道，但又不像意大利面那么硬，非常可口.
乌冬面200g
橄榄油30g
洋葱半个
大蒜一瓣
西兰花半个
海鲜
（虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等）适量
西红柿一个
方法/步骤
洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。
锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。
加入大约700ml的水，煮开
放入乌冬面
加入海鲜，继续煮五分钟
加入西兰花，继续煮两分钟。
最后加入西红柿片，关火
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