大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蜇子怎么弄好吃的问题，以及和蜇头怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食中国]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
关键：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
1.采摘新鲜嫩绿的蛰麻叶子，记得戴上手套哦！否则这可是一碰到就火辣辣疼的“咬人草”的。我只掐取最上面的芽、一点连带的茎和3、4片叶子，下面较大较老的叶子就不要了，毕竟周围长了很多。
2.采摘了一小盆
（大概抓起来有两大把）如果是路边，酌情考虑是否要清洗一下。我是自家院子里刚这几天长出来的感觉没有洗的必要。
3.煮一锅开水，把荨麻叶倒入煮一下，筷子翻两下，很快捞出棹冷水。这步加入小葱花、盐、生抽、香油、糖
（可不加）、最后放入白芝麻
（我的芝麻是黑白配好的）。喜欢凉拌菜放蒜的也可以拍蒜放入，我不太喜欢晚饭嘴里味道太大所以不放蒜。个人认为放蒜的凉拌菜和放糖的凉拌菜是两种口味风格，只选其一。
1.
蛰麻子野菜做土豆汤好吃，具体做法如下：
用料
蛰麻子200克
土豆200克
小葱50克
做法：土豆200克去皮，切成条，小葱50克切成丝
2.
将蛰麻子200克摘干净，烧一锅水，待水开时，将摘干净的蛰麻子放入水中，待水再度沸腾，捞出放入冷水中。
3.
放油50克入锅，待油热后放入葱花50克、酱油10克爆香，放入土豆200克，炒一下。
4.
加入300ml温水，水要没过土豆，水开后，加入蛰麻子200克和50克葱花。
5.
捞出装盘，成品完成
材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个，调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法：
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
