老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做酸菜怎么弄好吃和野辣菜怎么做酸菜好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做酸菜怎么弄好吃以及野辣菜怎么做酸菜好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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酸菜煮10分钟左右长时间，酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。
买来的酸菜可以做不同的菜，搭配荤菜可以做酸菜炖白肉，酸菜肥牛，酸菜鱼，酸菜肥肠，酸菜清猩解腻，和这种荤菜绝配。也可以做酸菜饺子，酸菜包子。素炒酸菜炝锅，然后加水煮面，面条煮好后放葱花香油，一碗酸菜面条就可以出锅了，开胃解酒，人间美味。
酸菜越炖越出味儿。
材料：东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。
准备工作：
1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2～3片后切细丝
（越细越好）；再用清水冲洗后捏干水分。
2、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。
做法步骤：
1、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；
2、炒锅烧热加入油
（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；
3、煮开后转小火再焖煮20分钟
（越煮越入味）；加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可
（喜辣的可加点辣椒圈）。
原料：野辣菜
(1000g)，小米辣适量，盐100g，凉白开100g。
方法/步骤：
1.将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。
2.将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。
3.密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。
关于本次做酸菜怎么弄好吃和野辣菜怎么做酸菜好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
