大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮熟的鱼片怎么弄好吃，冻过的鱼拿出来怎么吃才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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清蒸鱼汁怎么做？
方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
方法二：用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行，但是口味大减。
方法三：专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤
(也可用芹菜废料)，加洋葱1个，红罗卜2个，葱1，姜2两，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬制半小时。等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油，2两鱼露，调好口味，可放点鸡精和盐就行。要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油冲下就行。
1.准备配料：新鲜的柱鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
配料
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
切葱丝辣椒丝
3.腌制柱鱼，柱鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
腌制十分钟
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入柱鱼，大火蒸十分钟左右即可。
（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
蒸十分钟
5.放入调料：把柱鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
倒入蒸鱼豉油
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热
（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗
长时间放在冰箱里，取出鱼煮熟，可适当在汤中加入一些牛奶，以增加鱼的味道。必须注意的是，冷冻的鱼烧了FA不会造成营养损失。一般来说，鱼是从冰箱里取出的，在一个装有少许盐的容器里解冻。其目的是将鱼中的蛋白质冷冻起来。当它被盐冷冻时，它会慢慢凝固，防止它溢出，失去营养。
清蒸鱼很容易做出美味的提示。
自制“清蒸鱼”好吃好做以下：
1、腌制方法：洗净鱼，控制干燥，撒上薄薄的盐，均匀涂抹鱼体。如果是大鱼，也应该把盐放在腹部腌半小时，然后再煮。经过这样的处理，清蒸鱼，不易碎，做成一道菜就可以入味了。
2、加入鸡油：做清蒸鱼，除放调味料外，再放入一块鸡油上鱼，此鱼已吸收了鸡油，蒸熟而滑可口。
3、把开水放在托盘上的方法：清蒸鱼，如沸水，然后蒸熟，并将覆盖潘燕。清蒸鱼鲜美可口，清香纯正。
4、涂抹干粉方法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不要盖上盖子。如250g重的鱼，在鱼体厚度一致的条件下，蒸8-10分钟。重量250g，蒸5分钟。
5、啤酒的提取方法：清蒸石斑气味大，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，腥味不仅下降，但会有一个蟹味。
6、剩余鱼蒸法：清蒸鱼，如果一次未完成，可做成1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，使鱼不腥。
7、清蒸小鱼鱼头：小鱼鱼头丰富，但吃肉少。先把鱼头放在木板上，用刀剁成细屑，放在大碗里，加入面粉和味精、料酒、胡椒粉、葱姜，搅拌，搅拌10分钟以上，鱼头汤鲜美可口。
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