大家好，今天小编来为大家解答焯过水的排骨怎么弄好吃这个问题，焯过水的排骨是用冷水炖还是热水怎样好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用冷水比较好，首先焯过水的排骨不一定血水清除干净了，要多洗几次，再放入冷水锅里炖，冷水能有效的将里面没有去除的血水再次煮出来，炖的时候看见有血沫一定要打出来不要，这样炖出来的汤才没有腥味，味道鲜美。
1.不需要冷水冲洗。2.因为排骨在煮熟后会散发出一些脂肪和油脂，如果用冷水冲洗会让这些脂肪和油脂重新凝固，影响口感和口感质量。3.如果您想让排骨更加干净，可以在煮熟后用温水冲洗一下，但不要用冷水。
1、排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，用勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。
2、焯水之前还要加上浸泡这一步，否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净，先浸泡，去除一部分血水和脏东西之后再焯水，这样就能处理的很干净了。
需要，焯水后用油再炒能去腥，炒至变色没有水气，再加入葱，姜，蒜，花椒，八角，茴香，香叶，草果，桂片，干辣椒，炒出香味，淋入醋，料酒，耗油，老抽，生抽，再加入黄豆酱，加入排骨2倍水大火烧开，小火慢炖，炖到汤浓，肉烂，这样好吃的酱香排就做好了，出锅时挑出调料，上桌时搁点葱花，完美！
文章到此结束，如果本次分享的焯过水的排骨怎么弄好吃和焯过水的排骨是用冷水炖还是热水怎样好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
