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用料:花生米200g,草果10g,大料10g,花椒10g,干红辣椒15g,盐8g,老抽10g,生抽10g。
做法:
1.准备好全部食材,倒入适量纯净水,倒入事先泡好的花生,倒入全部调味料碟。
2.加入适量盐,适当搅动,最后倒入生抽老抽,一道美味的煮花生就做好了。煮完花生,要在原汤中浸泡20分钟口感更佳。
1、把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水
(水量浸没花生为度)。
2、剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。
炒过的花生可以煮,口感,和营养不会有变化。花生是我国产量丰富、坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。
煮花生一般是指水煮花生,原料是新鲜的生花生,是人们非常受欢迎的一道美食了,而且它具有很高的营养价值!
我们以煮椒盐花生为例,将花生清洗干净倒入锅中倒入花椒和盐适量,将清水盖过花生用大火烧开,然后转中小火慢煮二三十分钟,关火焖着即可!总体来说是用中小火来煮!
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