大家好，如果您还对剁椒猪膀怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享剁椒猪膀怎么弄好吃的知识，包括肘子怎么做最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一般公认的八大菜系有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系。
这八个菜系即被人们常说的中国“八大菜系”。
菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
当然除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
中国人发明了炒
(爆、熘)、烧
(焖、煨、烩、卤)、煎
(溻、贴)、炸
(烹)、煮
(氽、炖、煲)、蒸、烤
(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜
（山东）、川菜
（四川）、粤菜
（广东）、苏菜
（江苏）、闽菜
（福建）、浙菜
（浙江）、湘菜
（湖南）、徽菜
（徽州）。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。所以也有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
鲁、如君临天下的北方帝王；
川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；
粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；
苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美人。
不过我最喜欢的还是川菜和湘菜。
可能是我比较喜欢重口味的好吃的。
猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。
处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。
著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。
卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能卖一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
因为我还没有自己在家做过东坡肘子和卤肘子，不好细说，就挑选一个前不久刚做的德式脆皮大肘子的方法馋馋大家吧，图文很详细，上手快，你可以试试：
1、先按图找齐食材
（因为做这个脆皮肘子的时候，同时做了土豆泥，但这次回答里面没有放土豆泥，所以，大家可以适当性的忽略那几个材料）
2、猪肘子处理干净，撒上黑胡椒和盐，给大肘子做个按摩，让它入味，静置腌制至少半个小时，如果能呆一晚上更好。
3、在蒸锅里蒸一小时。
4、蒸好的肘子放进烤箱里，140度上下火，烤一个半小时
（肉香而不柴的秘密）
5、一个半小时以后，肘子已经熟了，这时候观察一下肘子的状态，再烤半小时
（脆皮的秘密），这次用上下火240度烤20分钟，就能出皮花了。
接下来，还等什么呢，破开，吃！香得来！
（前面部分图片整理自网络）
1、干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。
2、猪蹄请店家代为剖成两半，洗净后放冷水中烧开，去浮沫，等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出，冲洗干净备用。
3、取一保温性密封性好的锅，放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒，一次性倒入足量的热水，大火烧开。
4、烧开后，转小火，盖上盖，慢炖3小时左右即可。
5、喝汤的时候，在碗里调入少量盐，用热汤冲匀。
怎么做莲藕、芋头、胡萝卜和牛蒡好吃？
把莲藕、芋头、胡萝卜、牛蒡在放了盐水的沸水中过水，一起跟荤菜煲汤好吃又营养，还不会变色，影响食欲。
莲藕因为不好切丝，咱们可以把芋头、胡萝卜和牛蒡一起素炒或者凉拌，顺便给大家介绍一下做法。
准备：芋头、胡萝卜、牛蒡各2两，陈醋、白糖、食盐、香油、香菜、青椒、红椒适量。
步骤：
1、将牛蒡洗净削去外皮后切丝，泡在盐水里。芋头、胡萝卜洗净切丝，跟牛蒡分别过沸水断生。
2、青椒、红椒洗净切丝，过水段生。将芋头丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒市、牛蒡丝放大盆里拌匀。
3、将少许陈醋、白糖、食盐、香油、味精在小碗里混合成调料，倒入大盆拌匀腌制片刻，装盘。一道红、黄、绿、白、橙，五色缤纷的凉菜就做好了。
4、香菜洗净后切末洒在上面。也可以用前面给大家提到的爆辣椒酱，鲜辣爽口，好吃到停不下来。
莲藕、芋头、胡萝卜都是我们常见蔬菜，小伙伴们都有许多小妙招，这里重点给大家分享牛蒡。
牛蒡的根茎又叫黑萝卜，是我们常用的中药，有去风热、消肿毒的作用。牛蒡除了煲汤，也常腌制成咸菜食用。
牛蒡的嫩叶也可以炒食。下面分享给大家。
将牛蒡嫩叶摘洗干净，在放有食盐的沸水中烫一下，再冷水中过凉，挤干水分切成段。炒锅放入植物油。
投入葱段爆香后加入牛蒡嫩叶、食盐，快速翻炒入味后撒上味精，拌匀出锅。
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