大家好，今天来为大家分享火锅酸菜锅怎么弄好吃的一些知识点，和酸菜排骨火锅做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材：酸菜、豆腐、肉片、百叶、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水。
做法：
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用；酸菜切丝。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片下肉片炒变色，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边下酸菜，接着放入百叶，炒香后再与豆腐一起拌炒均匀；
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒即可。
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正宗的东北酸菜火锅应该用铜锅和东北自家腌制的酸菜制作味道才纯正
东北酸菜火锅食材：五花肉刨成薄片，酸菜洗净，冻豆腐，粉丝，螃蟹，海米，大虾，紫菜，
蘸料，韭菜花，芝麻酱，腐乳汁。蒜泥，红油
制作过程1：洗净的酸菜铺底，在码上紫菜，螃蟹，大虾，撒入中海米。摆上冻豆腐。最后摆上粉丝，加入清水。炖至20-30分钟即可。蘸自己喜欢的蘸料食用了
制作要点：1：火锅的锅底的海鲜可以按自己的喜好选择
（螃蟹，大虾，中海米，紫菜是标配）2：锅中加清水即可。这样锅底为更清爽纯正。3：锅底也可以直接放羊肉。
五花肉，酸菜，中海米，紫菜，葱姜放入锅中熬制30分钟备用。随涮随加汤
东北酸菜火锅就分享到这了。只要按部就班就可以做出纯正的锅底。其他涮菜可以按自己的喜好选择。如牛肉，羊肉，海兔……
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1.准备好所需食材：排骨500克，酸菜200克，洋葱、蒜头、干辣椒、花椒、八角、乌鸡精、盐、味精、鸡汤粉、料酒等。
2.将排骨放入清水中，加入料酒、盐和葱姜蒜，焯水后捞出沥干水分；
3.锅中放入适量油，加入八角、花椒和干辣椒，炒香；
4.将排骨炒香后放入锅中，加入鸡汤粉，加适量水，大火烧开；
5.转小火，调入盐、味精、乌鸡精等调料，煮至汤汁浓稠；
6.加入酸菜，煮5-10分钟即可。
主料
酸菜丝500克五花肉100克
辅料
油适量
盐适量
葱适量做法步骤
1.把酸菜丝洗净，攥干水分备用。
2.五花肉切片。
3.铜锅倒油，油热下葱花炒香，放入酸菜丝煸炒均匀。
4.加适量清水烧开，加盐调味，放入五花肉，炖5分钟即可关火。
5.出锅盛入碗中，撒少许香菜末点缀即成。
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