各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享海螺不去壳怎么弄好吃窍门，以及海螺怎样去壳处理的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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去掉螺壳的尾端，这样就能很容易将螺肉挑出。将田螺焯水后马上捞入冷水里，这样螺肉就和螺壳分离，经过淘洗，螺肉就能脱落出来了。
一、螺蛳蒸煮：将拖捞回的螺蛳淘洗干净且筛出过小的螺蛳后进行蒸煮。蒸煮的过程中要翻动几次，以便螺蛳均匀熟透。蒸煮的程度以螺厣一触即掉，轧碎后壳肉不再互相粘连为宜。
二、配泥水：泥水是分离螺壳、螺肉、螺厣的溶液。泥水用黄泥配制较好，因其不易沉淀，如无黄泥，一般粘土也可。将泥土倒入盛有清水的溶器中反复搅拌使泥土充分溶解，然后用密眼捞海捞出泥水中的沙粒、杂草、草籽等杂质。泥水配制好后要用轧碎的螺蛳测试泥水的浓度。其浓度以螺肉在泥水中上浮于水面，螺壳下沉于水底，螺厣浮于泥水中部为宜。盛泥水的容器要求深80cm左右。过浅螺壳、螺肉、螺厣在泥水中分层不明显，捞取螺肉时容易将螺壳一并捞起，过深则不便于操作。
三、螺蛳轧碎：蒸煮后的螺蛳要轧碎才能使螺壳、螺肉在泥水中分离开来。碎螺只需将螺壳轧碎，并不是粉碎。碎螺要用碎螺机进行，人工碎螺速度较慢。现在一般养殖户家中都有电动绞肉机，养殖户只需投资几十元购置一套碎螺装置就可将绞肉机改装成碎螺机，而且对绞肉机的绞肉功能丝毫没有影响。碎螺装置也可自制。方法是将绞肉机的绞刀、盖头、筛眼片、绞刀固定螺杆取下，换上用车床车制的圆锥体，圆锥体固定螺杆、圆锥体稳定盖头。将圆锥体用圆锥体固定螺杆固定在绞肉机的螺旋推进器上，再用稳定盖头稳定在绞肉机座上，使圆锥体同绞肉机出口之间形成一圈5mm的窄缝。改装后的碎螺机碎螺原理为，螺蛳投入绞肉机后靠绞肉机的螺旋推进器强行将其从出口窄缝挤出而达到碎螺的目的。一个型号为22或32的绞肉机改装的碎螺机用1.1KW的电动机作动力每小时可碎螺250kg左右。碎螺机只需将碎螺装置取下后重新装上绞肉装置就可绞肉。
四、分离壳、肉、厣：将轧碎的螺蛳投入配制好的泥水中充分搅拌后，由于螺肉及其内脏的比重比泥水的比重小就上浮于泥水表面；螺壳的比重比泥水的比重大就下沉于水底；螺厣的比重不大不小就浮于泥水的中部。只需用密眼捞海将泥水表面的螺肉及其内脏捞起再用清水漂洗干净即可得到含有少量螺厣的螺肉。实践证明少量螺厣对养殖甲鱼、鳝无害。一般用此方法每50kg螺蛳可分离得到螺肉及其内脏12.5kg左右。螺大，螺壳薄出肉率就高，反之则低。
一、用料
大海螺5个
白醋2勺
料酒2勺
胡萝卜1根
黄瓜1根
木耳10朵
蒜3瓣
生抽1勺
盐适量
鸡精半勺
糖半勺
芥末油半勺
干辣椒5个
花椒10粒
二、海螺肉的做法步骤
步骤1
5个大海螺清洗干净，冷水下锅加料酒
步骤2
煮5分钟捞出来冲凉水，清洗干净
步骤3
挑出海螺肉，取出掉内脏
步骤4
海螺肉切片
步骤5
加白醋清洗一下
步骤6
加入切好的胡萝卜片，黄瓜片，木耳
步骤7
加入蒜泥，生抽1勺，白醋1勺
步骤8
盐适量，鸡精半勺，白糖半勺提鲜
步骤9
芥末油半勺，干辣椒圈，花椒粒
步骤10
浇上热油，撒上葱花，搅拌均匀即可
您好，我来教你去除海螺壳
1、买回来的活海螺就要用水清洗干净后放在锅中煮。
2、煮好的海螺要冷却，注意不要烫手。3、用手轻轻地将海螺肉的头开始顺时旋转，旋转是有方向的更容易拿出来。4、整个的海螺肉都旋出来了，放到一旁备用。5、海螺壳里面空了，完成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
