今天给各位分享花生芽炒肉怎么弄好吃的知识，其中也会对花生芽菜怎么炒的好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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花生原名叫落花生，因为有滋养补益，延年益寿的功效，所以民间又称“长生果”。那么发芽的花生应该叫什么呢？当然是叫花生芽，或者你叫它叫长寿芽也行。
大家都知道花生营养丰富，但蜕变后的花生芽，营养同样很丰富，而且吃法多样。花生芽优于花生。花生的油性大，吃多一点就会产生脂肪，花生芽则不会，它富含大量的维生素和氨基酸，是肥胖瘦身人士的上佳之选。可以直接生吃，口感清甜、脆嫩。觉得生吃单调，不喜欢生吃的小伙伴，还可以炒着吃，凉拌，烫火锅，口感更丰富。
日常生活中，花生芽还是以炒着吃为主。虽然做法超级简单，但巧妇难为无米之炊。花生芽在我们平常生活中很少能见到，超市菜市场也难觅其踪迹。偶尔有出售，基本上都会被第一时间抢购完。
记得我们小时候都是自己在地里面挖的，尤其是新收获的花生地。一场雨水之后，10天左右的时间，大家就会不约而同地穿起胶靴，带着农具去地里搜寻花生芽，不到半个小时的功夫就能收获满满一大箩筐。之所以能有这么多漏网之鱼，跟花生的收获方式有关。像土豆，红薯，一般都是用锄头将土挖开后获取。花生呢？是直接拔，类似于拔萝卜。土地不松软，力道用的不正确，残留在地里的花生就会越多。
当然，这是最原始古老的获取方式，不是很推荐，但非常地有乐趣。现代科学技术发达，基本上都是水培或者沙培的方式获取花生芽，更干净卫生。题外话就说这么多，开始我们本期的主题，今天给大家带来一道肉炒花生芽，做法简单，美味下饭。
肉炒花生芽所需要食材：300克花生芽，五花肉100克，蚝油、食盐、白糖少许，青红椒各一个，蒜瓣2个。
制作方法：
新买的花生芽，底部的细根基本已经处理的差不多了，只要剪掉末端主根，稍作处理即可。但包裹花生芽头部的花生衣一般都是保留的，原因大概有三个：一是花生衣营养价值丰富，而且有止血、散瘀、消肿之功效；第二个原因是，保留花生衣更能让它与黄豆芽区分开来，因为它们两长得真的很像；最后一个原因就是，保留花生衣，能让花生芽呈现原生态，更能延长花生芽的新鲜程度。那么烹饪的时候，到底要不要去掉花生衣呢？个人认为，虽然花生衣有一定营养，但是为了美味和口感，建议大家还是剥掉花生衣。
1、去掉花生芽的根部，剥去头部的花生衣，将花生芽清洗干净，沥干水分，切成4厘米左右的小段放盘中待用。
2、青红椒切成小段，蒜瓣拍碎，切成末。
3、五花肉切成2毫米厚的薄片放盘中待用。
4、起锅，放入一点底油，加入切好的五花肉进行煸炒，炒出油，五花肉呈现金黄透明状。
5、加入蒜末、青红椒炒出香味，放入适量蚝油、白糖。
6、最后倒入花生芽，翻炒至断生，加入一些食盐调味即可出锅。
吃花生芽的好处1.减肥养颜
一些爱美人士通过节食来减肥，其实节食并不是最佳的方法。花生发芽后，其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。
2.抑制癌细胞
人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物，从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽就是一种不错的选择。
3.延缓衰老
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有延缓衰老、降血脂、防治心血管疾病等作用，保健价值极高。
小贴士
花生芽本身有一股生味，炒之前可以先进行焯水，但时间不宜过久，一般在沸水中停留时间不要超过30秒。
花生自然生长发芽是可以吃的，部分地区人群食用花生芽与黄豆芽、绿豆芽相似。但如花生发芽是因为霉变导致，则绝对禁止食用。正常的花生发芽与豆芽外形相似，呈白色，具有丰富的营养价值，花生芽还有助于使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体更好吸收。
但是需要注意，花生通常霉变发芽后可产生黄曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出现霉变的花生不可食用。霉变的花生通常表皮会出现黑色或黄褐色的孢子菌丝，可能还会伴有发霉腐烂的气息，建议不要食用，以免对身体造成负面影响。
除花生以外，还有其他食物发芽时也应注意，如土豆在发芽时会产生名为龙葵碱的毒素，食用后会导致部分人群出现呕吐、腹泻等中毒症状。如大蒜、洋葱发芽，通常可以继续食用，不会对人体产生毒素或影响。日常生活中还应注意食物的搭配、膳食结构是否合理，尽量选择新鲜的食物进行食用，避免出现食物中毒。
1.
花生芽菜炒肉好吃。用料：花生芽500克，肉150克，肥肉50克
干辣椒10克，青杭椒5个，蒜头3个，生抽1勺
盐10克，生粉5克，油15毫升。500克花生芽洗净备用
2.
150克瘦肉切好后，用一勺生抽，5克生粉腌制五分钟左右
3.
500克花生芽切三厘米左右断，5个青杭椒切斜刀，3个蒜头切碎，50克肥肉切片
4.
锅里倒入15毫升油，肉倒入锅内，炸制金黄，加入10克干辣椒，3头蒜末
5.
加入腌好的150克瘦肉，加入花生芽菜，一起翻炒均匀。
6.
放入青杭椒，加入10克盐，翻炒4分钟左右。
7.
就可以出锅了，很好吃
可以烧烤食用的。
1.因为花生芽口感鲜嫩，烤制后更具有嚼劲，并且烤制后的花生芽散发出的香味也很诱人。
2.要注意烧烤过程中的卫生和食用方法，掌握好火候和调料，这样可以让花生芽更加美味可口。
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