大家好，今天小编来为大家解答叉鱼怎么弄好吃这个问题，叉鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
咸菜叉鱼的做法如下
叉鱼适量、咸菜150g、花生油适量、黄酒1勺、元贞糖适量、鸡精适量、姜2片、葱适量。
烹饪步骤：
1、小目鱼冼净剥皮过沸水。
2、油锅中放姜，豆豉酱爆香。
3、放咸菜煸炒。
4、入目鱼炒开加黄酒。
5、再加糖，鸡精，葱段炒匀。
炖叉鱼正确方法如下
主料：河叉鱼、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清
辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
做法
1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
清蒸大嘴叉鱼
主料：大嘴叉鱼4条
辅料：生姜适量，葱适量，料酒3勺，蒸鱼豉油适量，干辣椒4个
做法步骤：
1.先将大嘴叉鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。
（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
2.锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
3.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面
（嗤嗤嗤）即可。
小贴士选用大嘴叉鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。
1、胡萝卜洗净，切成丁；葱洗净，切段；姜洗净，切片；叉鱼去除鳃和内脏，洗净后在鱼身上用刀划几道
2、用料酒和少许盐将叉鱼腌制20分钟，将干淀粉扑满鱼身备用；腌好后，锅烧热，入油烧至七成热，放入叉鱼，炸熟至金黄色，滤油装盘
3、锅中留少量油，放入葱姜爆香，下胡萝卜丁和青豆煸炒，加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡
4、将勾芡好的番茄汁浇在鱼身上，洒上熟南瓜子仁即可
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
