老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛轧糖太软了怎么弄好吃和棉花糖版牛轧糖太软能补救措施的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛轧糖太软了怎么弄好吃以及棉花糖版牛轧糖太软能补救措施的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
花生牛轧糖主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3.微好的棉花糖已经融化了。
4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8.将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
当然是可以的
首先花瓶碎的大小并不会影响到牛轧糖的外形和口感
其实，碎花生??更适合老年人和小朋友食用，不用费用去嚼碎牛轧糖的花生。
最后每个人可以根据自己的口味选择花生碎的大小。
关键是做牛轧糖的糖浆的温度没有掌握好。
它决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，乃至出现焦糊味。所以，熬糖浆1定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能构成坚固的小糖珠，就表示煮好了补救方法：
可以将糖擀开成扁平状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟，冷却后看是否能达到足够的硬度
（如果不够就继续烤）。
牛轧糖做化了的原因
熬糖的温度太低了。糖没有熬到足够的温度，煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软，甚至很稀无法成型。
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