大家好，关于新疆菜怎么弄好吃的菜名很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新疆的婚宴都会有哪些代表菜的知识，希望对各位有所帮助！
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新疆产量最大的蔬菜是：辣椒、番茄、西红柿、胡萝卜、土豆、皮牙子这六种。
首先是辣椒，新疆人爱吃辣，这是饮食习惯，新疆菜都是辣椒为主的多，特别是新疆的传统饮食拌面，大盘鸡都必须有辣椒。还有新疆的辣皮子远销陕西、山东、湖南、四川等内地，也是辣椒加工集散大省；出品大盘鸡的沙湾，辣椒都出口韩国、日本、东南亚其它国家。
其二是番茄，虽然番茄在家庭的餐桌上很少出现，但是不要小看新疆的番茄酱，这是餐桌上出镜率很高的，和羊肉可以相提并论，因为新疆人的番茄因光照时间长、昼夜温差大，红色素和含糖量都居全国之首。现在新疆已是世界第三大番茄生产基地，占全国总产量的80%。新疆的番茄被加工成各种各样的番茄制品，出口到中亚、欧洲，甚至美洲等地。目前，新疆番茄酱产量占到世界总产量的四分之一。
其三是西红柿，在新疆的传统主食中、拌面、汤饭，也是必须有西红柿，这是新疆的主食之一，新疆做菜除了这些加西红柿以外，其他的菜也是爱加西红柿，比喻西辣蛋、即使炒豆角加西红柿都很正常，我还见个新疆主妇炒油麦菜加西红柿的，可谓西红柿是无处不在。
其四是胡萝卜，新疆产牛羊肉是那是有目共睹的，新疆人爱吃牛羊肉，但是必须和胡萝卜在一起，都知道新疆人一年四季吃牛羊肉，没有季节之分，而且新疆的胡萝卜也是没有季节之分，一年四季都有，被说成“手抓饭和抓饭”之争的传统美食，最离不开的就是胡萝卜。这可是每个民族都爱吃的主食之一，那就想想吧，每天需要多少胡萝卜？
其五是土豆，土豆、萝卜、大白菜“这是新疆人的老三样，土豆是大盘鸡的主要食材，酸辣土豆丝是新疆人的家常菜，新疆拌面，汤饭都需要土豆，这可是新疆人的主食之一。
其六是皮牙子
（洋葱），提起皮牙子，新疆人吃它犹如吃抓饭、手抓肉一样喜欢。生的熟的的都一样爱吃，拌面、新疆菜爆炒羊杂、爆炒面肺子等等、皮辣红等等，大凡新疆羊肉菜的里面差不多都有皮牙子。新疆人吃羊肉，一般都不会离开皮牙子。
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(*｀?′*)ノ亻!小伙伴们多讨论，我们大美新疆的蔬菜到底哪个产量最大呢？
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
一、新疆抓饭的来历：
全国人民都知道新疆的特色之一除了大盘鸡就是抓饭，补充一下，现在基本都不会用手抓了，另外说到来历，可能很多新疆小伙伴也不知道。小编也在网上搜了不少，但大多不靠谱的，传为最广的就是下面这段，较
(ye)为
(bu)真
(kao)实
(pu)。
相传1000年以前，有个医生，名叫阿布艾里.依比西纳，晚年身体虚弱，不管吃什么作用都不大。后来他自己研究了一种主食，里面有羊肉，胡萝卜，洋葱，清油，羊油，大米，煮出来的米饭。说也奇怪，他吃了这种饭半个月之后，身体明显好转，十里八村的人都十分好奇，以为他吃了什么神奇的药物，之后他将配方公布，大家都开始吃，就有了现有的抓饭。
早前吃抓饭时，大家围坐一桌，洗手之后用毛巾擦干净，等饭端上来时，大家用手直接抓着吃，因此叫“抓饭”。还有一说就是，因为抓饭最早还是民族人吃的比较多，那会没有这么多餐具，都是用手抓，因此才叫抓饭，现在印度和非洲好多地方，仍然在延用手抓的方式吃米饭。
抓饭用维语称“坡罗”
二、新疆抓饭的做法
（最简化程序）：
网上做法太多了，而且新疆各地做法不一，经过创新之后，有了更多的做法和程序，但是饭还是那个饭，只是里面可能添加了一些其他食材或者其他做法。小编既然回答了这个问题，不想整的太复杂的程序化，因为这道美食其实做起来很简单，我也做过多次，我说的做法最大程序上简单化，然后看到的人都可以自己做，虽然达不到店里的水准，但也不会太差，尤其内地的朋友可以试着做了招待朋友，会很喜欢的。
第一步：胡萝卜切丝，也有切丁的，洋葱切丝，姜切丝。还有喜欢做调料包的，花椒，山楂，孜然，姜片什么的，这个可以省去，对味道有一定影响，但是不大。
第二步：水洗大米，还有一种说法要在水里浸泡30分钟的，小编觉得自家做，没必要。
第三步：羊排切小块，锅中加水放入羊排，撇掉浮沫，这时可以放入上述说的调料包，煮15分钟。
（抓饭的精髓其实就在羊排和羊肉，或者再简化一点，放其中一种也可，但是至少要放一种。）
第四步：炒锅热油，放入洋葱加入胡萝卜翻炒约2分钟。
（为了简化程序，这一步也可以省去，可将洋葱和胡萝卜直接通过第五步放入，不用提前翻炒）
第五步：羊肉放入电饭锅之后，继续放入才炒好的洋葱胡萝卜，大米沥干放入，将煮羊排的汤倒入锅中。正常煮饭，熟后搅拌即可。程序说的一套一套的，其实就是把食材一锅顿，按煮米饭的程序来就行了。
三、新疆抓饭的主要用料：
羊肉或者羊排
（还有羊腿抓饭）：益气补虚，补肾壮阳，功效也很多。抓饭的口感全靠这个了，这就是为什么有些内地朋友说在他们那做出来的和在这吃的不一样的地方，最关键的食材。
洋葱：增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压等很多功效，而且我很多内地朋友过来生吃新疆皮芽子，都说比他们那里的好吃，是不是和水果一个原理，不知道。反正就是口感特别好。
胡萝卜：含有丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖，营养丰富。这是是否为抓饭的另一关键，必有胡萝卜。
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您好，我是馋食记，我来回答您的问题。
新疆炒米粉是本馋货最爱的新疆美食之一，爱之深入骨髓。
新疆的炒米粉和别地迥然不同。巨粗的米粉泡在浓稠辛辣的酱汁里。五色斑斓，浓墨重彩。红火的酱汁黏答答的，包裹住嚼劲十足的米粉。撮一口如同撮进了一团火，从舌尖到喉咙再一直燃到到胃里。不耐辣者，此时一定是涕泪直流了。
在新疆，炒米粉已经是家喻户晓的一道美食了。但由于其强烈地方特色和浓烈的味蕾个性，虽然近几年在外省推广，但知道的朋友还是不多。
其实，究其历史，炒米粉的历史并不长。八十年代初，支援新疆建设的贵州工人苦于当时新疆本地单调的“一面一饭三凉”，归乡的时候总是捎来几大包米粉。根据贵州的口味和当地的拌面制作技巧，炒米粉就横空出世了。
最初的炒米粉，还没有那么粗。后来本地人也爱上了这一口，米粉就越做越粗，口味也越来越重，最后演变成了现在的这副模样。现在的新疆炒米粉，主要有牛炒和鸡炒两个品种；以及微辣，中辣，爆辣三个口味。慢慢的，还延伸出炒馕，炒黄面，汤米粉，拌米粉，炒年糕等创新品种。
炒米粉可以算是最辣的新疆美食了，也是新疆女孩子人气最高的美食了。一般人吃个微辣就已经视线模糊，鼻涕一把；如果你跑到米粉店，豪气干云的跟老板说：“老板，来份特辣的牛炒！”周围的人一定纷纷侧目，暗竖大拇指。心里暗道：这姑娘，真是条汉子！
话不多说：下面说说它的做法。因为我本身就是从事餐饮行业的，所以我提供的做法既简便易懂，又味香俱佳。想要开店的朋友可以直接拿来使用。
第一步：处理米粉。选择规格为3.0的米粉，一切小于3.0的都不能用作新疆炒米粉。当然如果你能买到新疆当地的专用粉更好。如果急着吃，就把米粉直接加水煮开小火10分钟，然后浸泡到一掐就断即可。这种办法熟的快，但容易流失米香味。所以如果您想吃的话，不如早做准备。头天晚上用冷水泡上，第二天起来直接捞出再换上60度左右的热水，泡软即可。选择米粉的时候，一定要选择真正的米粉而不是食用胶粉。真正的米粉煮的时候会在锅边就下白灰一样的壳，而食用胶粉则没有。第二步：专业熬制米粉酱。炒米粉做的好不好吃，关键是酱料做的怎么样。这就是为何你自己在家炒的话总是没有那个味的原因。首先调和混合酱：郫县豆瓣酱5份，黄豆酱2份，甜面酱1份，当地产番茄酱1份，混合搅拌均匀待用。焉耆猪肠子辣椒倒入清水后大火煮开，小火煮10分钟后捞出控水，再细细的剁成辣椒酱待用。准备香料粉：八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，丁香，白胡椒，黑胡椒，白蔻，砂仁，草果，甘草下锅干锅炒香后放入小钢磨中打粉待用。用不完需密封保存。辣椒粉，孜然粉少许待用。葱姜蒜切末待用。熟白芝麻待用。锅内下宽油，一定油要多，否则酱炒不开。油四成热小下葱姜蒜沫炒香。倒入辣椒酱小火慢炒，炒出红油后倒入混合酱翻炒。此过程全程小火，这是个需要耐心的活。开始锅内溢出的是各种酱的生酱味，慢慢的随着酱料的熟化和融合，香味也会慢慢的变得醇厚和柔和起来。一直要熬到酱香浓郁，表面有一层清亮的油。此时，倒入辣椒粉，少许孜然粉以上就是本馋货的回答，希望可以对您和广大朋友带来帮助。如有疑惑还请在下方留言，我会一一解答。码字不易，还请不吝点赞评论关注，谢谢大家支持，本馋货鞠躬下台。
大家都知道新疆多民族地区，那么，每个民族的婚宴都不相同。在新疆一般大型的聚会、聚餐、工作餐、婚宴、单位、公司聚餐等等，都是以清真为主，因为民族众多，来参加的一般都有少数民族，还有新疆即使是汉族，也喜欢吃牛羊肉，汉餐不适合婚宴，也不适合大型的宴席。
这菜单是乌市一家五星级酒店的婚宴菜单，说真话味道真的不如普通的餐厅好吃
我参加不少婚宴，就是以清真为主，婚宴上基本都是新疆菜多些，比喻手抓肉作为热菜上来，而黄面烤肉也是做为主食上来，菠菜面筋、椒麻鸡卤牛肉、熏马肉、是作为凉菜上来，红烧牛肉，红焖羊肉等等，都是作为热菜上来，抓饭是作为主食最后上来，这是我参加的宴席里，基本都有这些。至于鱼，就是清蒸多宝鱼或者清蒸乔尔泰，这是新疆婚宴中最为常见的一些菜。
要说最为代表的菜，就是手抓肉、抓饭，这是在我所了解少数民族或者是汉族婚宴中，基本都有这些。我说的是酒店形式的婚宴，而不是家庭式的流水席婚宴，那种家庭式的流水席婚宴，在新疆我真的还没有参加过，真相不太了解。
欢迎小伙伴们，分享你们参加的婚宴代表菜吧，我特希望了解这些，谢谢！
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