这篇文章给大家聊聊关于千张鸡蛋皮怎么弄好吃，以及千张皮的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
冰糖加水炒糖色，加入水，加八角桂皮香叶，盐糖鸡粉，加入煮熟去壳的鸡蛋，切条的百叶烧一刻钟，关火焖十分钟即可
配料：
千张250克、香菜10克、葱姜适量
油盐鸡精适量
烹饪步骤：
1.首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
鸡蛋灌饼里的豆皮我家一般是这样做的：鸡蛋灌饼有的只有鸡蛋没有豆皮，若是里面加豆皮就需要将豆皮卤煮，卤煮豆皮一般汤猪骨汤或鸡架汤，猪骨或鸡架先加清水煮开，撇去浮沫，放入葱姜、料酒，加入煮肉料包，
（鸡架汤不放八角），煮至汤发奶白色，放盐调味，加入豆皮卤煮三至五分钟捞出切丝，
（豆皮不宜在汤里一直浸泡）待鸡蛋灌入饼再夹入卤好的豆腐皮丝即可，美味好吃。
工具/原料
千张皮
(2片)、韭菜
(少许)、豆瓣酱1勺、盐2勺、味精少许、生抽2勺
步骤
1/4
首先选购皮嫩透亮光泽的千张皮2片和少许韭菜如果没有韭菜也可以用韭黄代替.
2/4
然后先清洗韭菜把上面的灰尘和砂石洗掉,在把韭菜切断大概5厘米的长度,切好后放置一旁.
3/4
接着把千张皮卷起来把他切段,这样就会切成长条的,切好后放入碗中,倒入开水,用开水略烫五分钟,烫完后在把水滤掉,放置一旁晾
4/4
接着起锅烧油,油温够了后,放入韭菜翻炒,炒成快熟后,在倒入一旁的千张皮,大火翻炒,炒的快熟后放入2小勺盐,2勺生抽在翻炒一会加入豆瓣酱,在放入少许味精最后炒熟为止.
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
