大家好，关于家常炒菜炒青菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒青菜怎么做才会没有苦味的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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谢谢邀请，1.首先我们在菜市场挑选的青菜必须要新鲜，水分充足，黄叶和不新鲜千万别购买，这会影响口感。2.菜买回来后要当天吃掉，别留到第二天或放冰箱里，因为留太久和冰冻过的青菜会流失水份和变硬。
3.洗菜时也要注意手法，要轻轻的冲洗，不要像洗衣服那样大力搓洗
4.炒的时候是最关键的一步，首选锅要够热，油不能太少，还有一点的就是青菜断生后立马关火，不然青菜就会变黄，好了今天就分享到这里，谢谢！
炒青菜是我们经常会吃的家常菜，很多人都非常喜欢吃青菜。可是青菜在炒的时候会变干变黑，没有饭店炒的色泽翠绿、味道鲜美。我跟一个开饭馆的厨师朋友讨教。他传授了一些经验。
炒青菜时放盐的时间不对，炒出来的青菜颜色不好看，就会发黑。
很多朋友在家炒菜时都喜欢菜刚下锅就放盐，其实这样是不对的。盐放的太早，会让盐中的碘流失，也让身体缺碘。炒青菜时，最好是出锅前放盐，这样不仅能控制青菜水分的流失，也可以减少营养成分的流失，这样炒的青菜也好看，赏心悦目，吃起来口感也好。
还有一点炒青菜要急火快炒，尽量缩短炒菜的时间，这样也能保持青菜的翠绿。
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2019年01月03日
关注过下3秒钟热水再爆炒更鲜嫩。
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2020年02月05日·优质美食领域创作者
关注准备食材：青菜、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽
1、青菜掰切成段后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱红辣椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。
3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入葱姜蒜爆香，把青菜放入锅中，大火翻炒，加入生抽、红辣椒继续大火翻炒。
4、青菜叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
