大家好，今天小编来为大家解答炒油菜籽怎么弄好吃这个问题，油菜籽最佳吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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油菜籽是一种营养丰富的食材，可以用于多种不同的食品制作方式。以下是几个常见的油菜籽的最佳吃法：
1.炒油菜籽：将油菜籽炒熟，可以加入一些蒜末和调味料，如盐和胡椒粉，可平常作为小食或零食。
2.腌制油菜籽：将油菜籽腌制在醋、盐和糖的混合液中，可以增加其口感和风味。腌制后的油菜籽可以作为配菜，搭配米饭或其他菜肴食用。
3.油菜籽酱：将炒熟的油菜籽捣碎，加入油、盐和调味料，可以制作成酱，作为调料用于烹饪中。
4.油菜籽汤：将油菜籽加入鸡汤或高汤中，与其他蔬菜一同烹煮，制作出味道清香的油菜籽汤。
5.油菜籽饼干：将炒熟的油菜籽和面粉混合后，制作成饼干，可作为小吃食用。
除了以上提到的方式，油菜籽还可以加入面食、面包和糕点中，提升其营养价值和风味。此外，根据个人喜好，也可以创新和尝试其他烹饪方法，发掘油菜籽的更多吃法。
一、采集原料
1.选料：选择菜籽时“宁选新不选陈”，以黄土地种植的新菜籽为上乘，榨出的油色亮、质纯，口感好。
2.晾晒：晾晒是非常关键的工序，以菜籽呈松散片状为最佳。太湿、太干都不可取，如出现出油状，就不能再用。
3.去尘、去杂：用扇车
(一种过去流传下来的传统农具)先除去尘土，再用筛子、簸箕等工具去除杂质
(沙、土、材、壳)。
二、磨胚
1.将选好的菜籽倒入石磨的斗牛
(石磨有很多种，根据不同的原料用不同的磨，磨菜籽用拐齿石磨)，开动石磨
(石磨用水轮驱动，也叫水磨)，斗中放有竹签，用来调节石磨进料的快慢，菜籽要磨成泥状，越细越好。
2.将磨好的胚进行干湿度鉴别，由有经验的师傅用手抓胚，成团状、有膨胀感为合适，既不可太干，也不可太湿。
三、蒸胚
准备一口大锅，加水至锅高度三分之一处，将水烧开，顺锅沿将磨好的胚用铁锨撒到蒸笼上，盖住缝隙冒上来的蒸气，哪里冒气就给那里撒胚，直到将胚均匀放完，到气上来均匀后，将做好的油草按顺序进行覆盖。在覆盖的过程中要将油草上的绳子放在锅沿上，以便于蒸好后取草方便，不至于烫手。从盖草起用大火蒸40—60分钟，蒸胚一般一次能蒸360—420斤。
四、包坨
把蒸过的油草理顺，嵌入油圈中，将蒸好的菜籽胚装入其中，用“木拐”
(用硬杂木制作成榔头状的工具)夯实，用油草将菜籽胚上部包裹严实，踩实。
五、榨油
用滑车将油梁吊起，将包好的油坨垒好放到出油井里，第一次放入四个坨，将最上和最下两个坨上的圈拿掉，将剩下的两个圈放在总高度的平均位置，用四个立柱将其固定，给最上面放置盖板，盖板上放置支架
(即油梁的支点)，逐渐松开滑车，用油梁加压。使用的过程要“紧包坨，慢使梁”。将压过的坨取出，粉碎，再进行一次压榨，经过两次压榨基本可将坨内的油压榨干净。将油过滤沉甸15天至20天
步骤1：将菜籽放入锅中，放1勺盐，加水浸泡10分钟，洗净沥干水分。
【第二步】：将沥干的油菜掰开切成4份，先把胡萝卜切成菱形块，再用刀切成菱形块装盘待用。
【第三步】：取一个小碗，放入1勺盐，少许糖，1勺鸡精，半勺淀粉，3-4勺水，1勺香油。蒜末和干辣椒切小块装盘待用。
【第四步】：锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴植物油，将油菜和胡萝卜放入锅中，煮20秒，捞出沥干水备用以后使用。
【第五步】：锅中放一勺油烧热，加入蒜末和干辣椒炒香。
【第六步】：将香料炒香，加入油菜籽和胡萝卜，大火炒熟，油菜籽蒸熟。
【第七步】：油菜炒20秒左右，加入准备好的调味酱，继续大火炒匀起锅。
车子要小火慢炒，要不然就炒糊了，炒糊了，炸出来的油啊就不好吃了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
