大家好，关于鸡腿和茄子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡腿炖豆角茄子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
虾12只，茄子1个，鸡腿1个，葱1根，生抽，糖，淀粉
做法
茄子洗净，去皮，切块；虾去头，去皮，去泥线，开背；鸡腿切片；葱切葱花。
锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
放入虾煸炒断生。
当入鸡肉翻炒断生。
加生抽爆香后，加入茄子。
加入适量的水，大火烧开，转小火，加入生抽和白砂糖调味，炖至茄子成熟。
出锅前，加入一点水淀粉勾芡即可。
1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。
2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。
3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。
7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
8、放入鸡肉块、茄子块。
9、放入半汤匙白糖。
10、倒入1/3汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
材料
主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量
土豆茄子炖鸡腿
1
鸡腿切块，用热水洗净控干
2
葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
3
热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
4
炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5
炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
6
土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
7
抓一小把红薯粉用热水泡软
8
鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
9
炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10
炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
1.鸡肉切成块，豆角茄子切条
2.锅内放油，油烧七分热放入鸡肉煸炒，炒到锅里没有水份
3.鸡肉煸边直到没有水以后放入葱姜蒜再翻炒几下
4.开始放调料了，味达美，黄豆酱，老抽这时候都要放上继续炒，翻炒均匀以后放入水，水要没过鸡肉，炖十分钟
5.炖十分钟后放入茄子和豆角，翻炒均匀，继续炖十分钟
6.现在要放适量的盐入味，淋上香油就可以装盘了。炖菜的时候要不定时翻炒一下，受热均匀！
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