这篇文章给大家聊聊关于蛋糕没味道怎么弄好吃，以及自己在家做了蛋糕，饼干，怎么感觉没有外面卖的好吃是不是应该出去学习下呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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首先感谢您邀请我回答问题，面包好吃还是蛋糕好吃这个问题。
我认为他们都一样吧，除非说蛋糕会加一些翻糖之类的，如果是普通蛋糕和面包比的话，当然是一样啊，因为面包它是面粉做的，里面加些奶油就可以变成一个面包。蛋糕他那里面也是面包，只是又在上面挤了一层奶油，所以我个人认为他们都一样好吃。但有的蛋糕不是会加翻糖吗，这样的话，就是蛋糕好吃了，面包有点干，蛋糕的话味道也很好，我个人还是认为蛋糕好吃。
家庭忙活半天辛苦烤制的蛋糕，外表饱满色泽好看，可是往往在吃的时候，会有股很浓的蛋腥味，影响胃口，但是又不舍得扔。大家是否有这样的疑问，已经加了白醋，香草精，柠檬汁，塔塔粉，吉士粉，奶精，郎姆酒等，为什么蛋糕吃起来还是有蛋腥味了？
塔塔粉，白醋，柠檬汁这些辅料所含的酸性物质和味道，都具有稳定蛋清打发和掩盖蛋腥味的作用，只放一种即可。通常家庭做法选择白醋，街头做法选择塔塔粉。
香草精，奶精，吉士粉，朗姆酒这些辅料具有增加香味也有掩盖蛋腥味的作用，我工作过蛋糕店的做法通常使用牛奶香精，增加奶香味价格低而且效果奇好。
其实上面所有东西都不能从根本上掩盖生鸡蛋的蛋腥味。尤其对于没经验的新手来说，蛋糕总是烤制的没有完全熟透，出炉后表皮在几分钟之内软化，这样的蛋糕即使加了所有辅料也掩盖不了其腥味，这是所有新手容易忽视的细节。
烤蛋糕的厚度，大小，烤箱温度等都不一样，所以在网上蛋糕教程学习时以实际为准。家庭做法不需要上面的添加剂，只需要白醋几滴，根据蛋糕量掌控时间烤制的熟透就行，这样做出来的蛋糕又健康也非常美味。
-用料-
鸡蛋4个
低筋面粉100克
白糖85克
-做法-
1.准备好所有的材料2.把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发3.加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠，4.提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可5.筛入低筋面粉，上下拌匀，
（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）6.拌好的蛋糕糊7.把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满8.放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟9.叮…出炉晾凉即可食用10.成品图
现在有不少朋友爱上了烘焙，捣鼓着自己在家做一些点心或者蛋糕，其中不乏有人有这样的疑问：自己做的为什么没有外面的好吃？
我自己也是从在家做烘焙做出了兴趣，发展到开了一家私房烘焙工作室。我来跟大家聊聊，为什么会有这样的口感上的区别？
材料和配方有区别1、现在网络很发达，各个平台都不乏有许多烘焙教程，在家自制的朋友只需要跟着做就行了。但是呢，这些配方往往都是一些基础产品的配方，适合于家庭制作，而外面的烘焙店可不会只拿这样的配方来进行大批量的制作。
烘焙店往往制作量大，而且还会对配方进行一些自己的研发和改进口感，有时候一点微小的改变或者是某种关键材料的加入，就会使产品呈现不一样的味道。
2、外面烘焙店还会为了增加口感而添加一些添加剂，家庭制作更看重的是健康，颜值和口感倒是其次，所以添加剂一般都不会放的。
其实泡打粉完全算是很安全的添加剂了，只要在规定范围内使用，但是很多朋友还是认为不健康：
设备和工具方面的区别家用设备和商用设备还是有区别的，就拿最基础的烤箱来说，商用烤箱除了一次能烘烤的更多以外，往往在温度的保持和均匀上都会比家用的更好一些，这肯定会对产品的口感产生影响。
再者，开店就是专业做这个的，一些工具备的很齐、分类很细，而不像家用，家用的设备都比较有限，够用就好，不会考虑太多专业性。比如做面包，烘焙店肯定有专门的发酵箱来醒发面团，而家里能备上发酵箱的少之又少，发酵箱对温度是湿度的控制很精确，也就会使面团的发酵更完美，从而带来口感的不同。
技术方面的区别俗话说，熟能生巧，外面烘焙店的蛋糕师傅们，一天要做多少个蛋糕？抹多少个胚子？你在家自制又能做多少个呢？这经验上的差别可不是一点半点，做出来的东西当然就有不小的差别呀！
举个简单例子，做戚风蛋糕最关键的就是蛋白的打发，打发到哪种程度能达到最好的蓬松效果呢？多少炉温烤多久是最合适的成熟度呢？这可不是你做一个两个成功的戚风就能总结出来的，外面的师傅可是能闭眼做都不失败的，而在家做的朋友，只有做的多了，才能总结出来。所以你量还没有达到的时候，是引不起质变的。
有没有必要出去学呢？我个人的观点是：看情况。
1、如果你是以兴趣为主，做烘焙的目的是为了给家人做点健康的早餐、零食吃吃，那么并没有必要专门去学。
之前我也说了，网络上的配方和做法实在是太多了，不乏有很多靠谱的博主在分享自己的经验和配方做法，按照他们的来做，多加练习是能做的很好的。
而且就算是你去学了外面的配方，家里的设备也还是会受到一些限制，而且也仍然需要你多练、多练，所以仅仅为了兴趣专门报班学烘焙我认为意义不大。
不过可以去购买一些网上的课程，一来这种课程往往不贵，二来也可以更直观地看到老师的操作方式，不至于自己慢慢摸索。
2、如果是想要开店，从网上来进行学习也不是不可以，但是花费的时间和精力会更多一些。去外面报专业的烘焙班学习是一个捷径，能更快地掌握配方、基础做法、了解如何购买设备和哪些设备，也就能更快地上手开店。
当然，想要开店肯定还是跟其他多方面的因素都有关系，并不是说你报班出来就一定能开好。而且技术这方面的差距，你还是要多练才能达到质变。
总结所以我认为家里做出来的蛋糕饼干没有外面好吃，大致有如下几点原因：材料配方的差异、设备工具的差异以及技术的差异。
至于说要不要专门出去学，以兴趣为主的没有必要报班学，网络上资料足够，只需要多加练习即可。如果以开店为目的，为了节省时间和精力，找家靠谱的培训机构学习吧。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
关于蛋糕没味道怎么弄好吃，自己在家做了蛋糕，饼干，怎么感觉没有外面卖的好吃是不是应该出去学习下呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
