大家好，关于青鱼做汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青鱼汤做法窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、食材：青鱼200克、白萝卜100克、淀粉
(蚕豆)10克、味精1克，醋15克，小葱5克，胡椒粉1克，姜3克，黄酒15克，香油15克，酱油15克，猪油
（炼制）30克，白砂糖15克。
2、青鱼宰杀治净取其中段切成4厘米长的条块。
3、白萝卜洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽厚的条块，放入开水锅焯至半熟，捞出沥干。
4、炒锅置旺火烧热，用油滑锅后倒出，加熟猪油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再放入鱼块略煎一下，晃动炒锅，加入黄酒、酱油、白糖、萝卜和开水150毫升，烧制。
5、烧开后加盖，改用小火烧5分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用勺子轻轻推动几下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻锅，淋入香油，撒上胡椒粉，装盘即成。
谢谢邀请，青鱼最好是用来炖汤喝，下面我来说说怎么炖一条原汁美味又营养的青鱼汤
原料青鱼一条
调料盐味精鸡精生姜葱白胡椒粉
制作方法
1,青鱼宰杀洗净，从背部切成兰花刀备用，生姜切片葱打成结
2.锅烧热放入菜籽油冒青烟放入切好的整鱼下锅煎两面稍微焦黄色，放入开水满过鱼身，大火烧开，加入葱姜，改成中小火炖出奶白色
（15分钟）
3，15分钟后加入盐味精鸡精白胡椒粉即可出锅装盘
食材用料
青鱼200克，芹菜8根，盐适量，油3勺，紫苏5片，青辣椒一个，大蒜3瓣，姜5片，料酒适量
做法步骤：
步骤1
青鱼切块，双面撒盐腌制30～40分钟
步骤2
配料准备：芹菜洗净切段，青辣椒切段，红椒切段，姜切片，大蒜拍扁切碎，放入盘中备用
步骤3
热锅倒油，油烧热后把鱼块依次放入，把火调至中小火
步骤4
大约一分钟后，用筷子轻轻推动，能比较轻松地把鱼和锅底分离的时候翻面，煎至两面微黄，放入姜片去腥
步骤5
倒入烧好的开水，转大火
步骤6
鱼汤就会慢慢变成奶白色
步骤7
依次加入：料酒，蒜末，青辣椒段，紫苏，芹菜盛点鱼汤试味，味薄可加盐
步骤8
出锅装盘！
1、将青鱼肉去净刺，洗净，切成长5厘米、宽约1、5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。
2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。
4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入青鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
关于青鱼做汤怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
