大家好，猪皮怎么弄好吃蘸水视频相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮蘸酱的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪皮怎么弄好吃蘸水视频和猪皮蘸酱的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
食材：
猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
做法：
1)猪皮提前用清水浸泡。
2)刮去表面的猪毛和杂质。
3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4)用温水洗净。
5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
7)捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9)洗净，控干水分。
10)将猪皮放锅内，添加足量的清水。
11)锅子烧开，撇去浮沫。
12)放入葱姜。
13)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
14)加入盐。
15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
16)待猪皮冻晾凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17)还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
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配方：小红米辣3个，独蒜1个，姜1片，青花椒面3克，鸡精适量，酱油2勺
做法：
1.先把小米辣去把，蒜去壳，葱洗净备用
2.把米辣和蒜姜一起切成小颗粒，葱切成小段放碗里，加入鸡精，青花椒面备用
3.最后加入酱油搅拌均匀，蘸汁就完成了。
用料
精选猪背皮
2张
步骤1
第一步，猪背皮，解冻，第二步放入滚水中焯水，皮子变软捞出迅速加入冷水过两遍，倒掉水，直到内皮油脂变白，第三步，去掉油脂，这个过程有点慢，一定要把油去干净，正面猪毛也要去净。
步骤2
然后把猪皮切成大小二十五公分长二十公分宽大小，
(背皮一般都是二十里面宽)，然后开始卷起来，
步骤3
卷出来就这样，一定要卷紧，用细线扎紧。
步骤4
放入卤汤里小火慢卤，
(不能低于三个小时)卤汤自己可以配置，卤好的成品就这样，三个小时后捞出放凉，解掉绳子，刀切成五毫米薄片，装盘，配蘸酱，蒜末，白醋，辣椒油吃
将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。
02
将猪肉切成500克左右一块
（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。
03
将肉上笼旺火蒸熟，切成薄片，装盘即成。
关于猪皮怎么弄好吃蘸水视频，猪皮蘸酱的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
