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锦绣黄桃在山东地区4月初开花,铃型大花,粉红色,雌雄蕊等高,花粉量大,自花授粉。
1.先刷干净
2.剪头,去脚,抽筋
3.准备好辅料
4.锅里倒油,放入生姜辣椒炒出香味
5.把龙虾放进去,龙虾炒红了变紧缩后放料酒
6.放料酒后翻炒一会,把蒜蓉和香葱放进去,等到有蒜香味传出加水
7.水最好满过龙虾,等到煮沸了加糖。我是一直大火煮,直到汤变少了加盐在煮一会
8.放鸡精,出锅装盘,完成
用料:锦绣龙虾1只
料酒大半勺
淀粉小半碗
油适量
紫洋葱半个
小葱5根
蒜5瓣
姜5片
小米辣5个
椒盐2大匙
糖适量
盐适量
做法:1.取一只鲜活的北澳锦绣龙虾,用刷子把虾壳表面刷洗干净后用筷子插入龙虾尾端的排泄孔进行放尿,放完尿用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头、尾拧开,然后将龙虾尾腹侧的壳剪掉并将龙虾肉从壳中取出,清除掉虾肠后将龙虾肉切件同龙虾尾的壳一起备用,再把龙虾头的壳掀开并清理掉虾心、虾胃、虾肠、虾鳃,之后把龙虾头也斩件备用。
2.将龙虾件放入盘子里加料酒腌制20分钟,腌完后取出沥干并在龙虾件露出虾肉的地方裹上淀粉备用。
3.大火起锅烧油,油温七成热时下入龙虾件煎炸,等到颜色炸至金红后再炸2分钟取出沥干油备用。
4.再次起锅大火烧油,油温五成热时下入小葱白、姜、蒜小火爆锅,然后下入龙虾件、小米辣和紫洋葱改大火翻炒,期间加入椒盐、糖、盐调味,炒3分钟后再加入小葱绿翻炒均匀,出锅摆盘上桌。
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