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生意兴隆。因为长泰积山塘周边是旅游区域，人流量大，游客多。同时，摆摊的小吃种类繁多，有传统的南方小吃如糯米糍、豆腐脑、鸡蛋糕等，也有当地特色的海鲜、山珍、野味等。这些小吃口味独特、价格实惠，很容易吸引游客的眼球，因此生意兴隆。另外，长泰积山塘的文化底蕴深厚，游客对地方文化也十分感兴趣，在品尝小吃的同时还可以了解当地的历史文化，这增加了小吃摊的吸引力。因此，长泰积山塘边摆摊的小吃生意非常兴隆。
广州人爱喝凉茶这是出了名的，炎炎夏日，一碗甘甘苦苦的凉茶入口，顿时整个人都觉得神清气爽，简直是一种享受。但是凉茶并不是茶，也不凉。凉茶其实是药食同源的体现，是一种中药汤剂。俗话说是药三分毒，为何广州人如此痴迷于喝凉茶呢？
主要有以下两点原因。
1.历史原因
岭南人饮用凉茶的历史十分久远，可谓是代代流传，最后就成了一种生活习俗。广州这座城市，气候湿热易上火，所以对于广州人来说，凉茶是生活中必不可缺的。历史上，岭南地区一直被称为蛮夷之地。《淮南子》里就这样记载，“越人得髯蛇，以为上肴。”在很长一段时间内，岭南是不被中原王朝所接纳的。淮南王刘安上言武帝远征岭南时曾说：“南方暑热，近夏瘴热，暴露水居。蝮蛇蠹生，疾病多作，兵未血刃，而病死者十之二三。”历史上的岭南地区为瘴气之地，多雨潮湿，自然环境恶劣。岭南人在与自然环境斗争的过程中，不断积累经验，最后就创造出了各种各样的“凉茶”，因其清热解暑，祛除湿气的功效，自然深受民众喜欢，也就一代代流传下来，所以广州人饮用凉茶其实就和我们食用米饭一样正常。
2.养生观念的促使
广州人喜欢从食物中得到养生，去过广州的人都知道广州人喜欢喝汤，一碗老火靓汤，对于广州人来说也是生活中非常重要的存在。而广州汤水的种类非常多，适合男人喝的，适合女人喝的，适合孩子喝的，从没有见过一个地方对于养生如此重视，以至于在生活中的每一处都可以找到。凉茶亦是如此，在广州凉茶分为四类，清热解毒茶，解感茶、清热润燥茶、清热化湿茶。分别适应于不同的季节，不同的情况。在广州，有的时候，你感冒了，可能第一反应不是吃药，而是去喝一碗凉茶。
伏湿糕是适合南方人吃的，尤其是广东地区。南方地区湿热，广东较为显著，南方人通常容易湿气重，因此广东有许多祛湿的食物例如祛湿粥
(广东人喜欢当早餐吃)祛湿汤以及祛湿凉茶等，这些都是广东人从小吃到大的，在广东地区十分常见，所以伏湿糕是很适合南方人的。
加多宝凉茶粉兑水1000克，搅加多宝凉茶兑水1000克，搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止。
白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆。
新鲜马蹄切成薄片再剁碎。
把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。
平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟。
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