很多朋友对于淬骨怎么弄好吃又好看和猪脆骨怎么炖好吃软烂不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
脆骨500克
辅料
土豆
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
蜂蜜
适量
香烤脆骨的做法
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3.排气后取出，切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5.土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6.烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
菜品特色
脆骨板好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻；烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做，先把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻，然后经过腌制，最后配上自己喜欢的土豆，进行烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化，全程没有用到一滴油，而且经过焯水和压制这两步，还能够去除脆骨上原本就很少的油，堪称健康版的解馋菜了。当然了，您若是牙口好，可以省略高压锅压制这步。
食材
猪脆骨葱姜蒜适量干红辣椒适量生抽适量盐、鸡精适量料酒适量线椒/青椒两三根
做法
1、脆骨洗净切成小段状晾干水分备用。
2、线椒切小段油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒下脆骨大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
3、大火爆炒，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生，调入鸡精葱末起锅
1.
月牙骨斩成小块,用清水清洗干净;
2.
锅里烧水,放入料酒和姜片,水沸腾后放入月牙骨,焯10-13分钟;
3.
把月牙骨捞出,用水清洗干净,静置备用;
4.
葱切丝,蒜头剁碎,孜然粉和辣椒粉按自己喜好的拿出备用;
5.
热锅下油,放入葱、蒜头爆香,有姜葱的味道飘出来后放入辣椒粉,注意温度;
6.
放入月牙骨翻炒,加入适量的盐、酱油、孜然粉,翻炒均匀;
1.
月牙骨斩成小块,用清水清洗干净;
2.
锅里烧水,放入料酒和姜片,水沸腾后放入月牙骨,焯10-13分钟;
3.
把月牙骨捞出,用水清洗干净,静置备用;
4.
葱切丝,蒜头剁碎,孜然粉和辣椒粉按自己喜好的拿出备用;
5.
热锅下油,放入葱、蒜头爆香,有姜葱的味道飘出来后放入辣椒粉,注意温度;
6.
放入月牙骨翻炒,加入适量的盐、酱油、孜然粉,翻炒均匀;
1.
准备新鲜猪脆骨300克，清洗干净，土豆150克，削去外皮，清洗干净，切块备用。
2.
起锅烧水，放入猪脆骨，加白酒5克，焯水5分钟，捞起沥干水分备用。
3.
准备姜片2克、葱节2克、香叶1克、八角1克、草果1克、肉桂1克、干辣椒1克、冰糖2克。
4.
起锅烧油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。
5.
淋入料酒15克、老抽2克、生抽2克炒出香味，加入热水1L，水量没过脆骨，放入姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。大火烧开。
6.
加入土豆，放食盐2克，鸡粉1克，蚝油2克，小火慢炖50分钟。
7.
大火收干汤汁即可。
8.
成品图
文章到此结束，如果本次分享的淬骨怎么弄好吃又好看和猪脆骨怎么炖好吃软烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
