本篇文章给大家谈谈螃蟹线怎么弄好吃，以及白蟹米线的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、用料
米粉推荐买容易熟的江西米粉
（中粗）
螃蟹1只
（有膏的蟹最好，如果没有梭子蟹也可以）
油蛤/花蛤半斤
黄瓜1根/半根
火腿肠1根
葱花许多
姜许多
鲍鱼3只，非必需
二、螃蟹米粉汤的做法步骤
步骤1
锅里热油，下多多的姜片，葱白，炸至出香味后加水。
步骤2
锅里水开了下米粉
步骤3
另起锅先下螃蟹壳和膏
（把膏的味道先熬出来）和姜片。
步骤4
加剩余螃蟹，油蛤/花蛤，最后下黄瓜，双汇火腿肠片。
步骤5
下盐，鸡精，黑胡椒粉调味
步骤6
起锅摆盘！洒葱花即可
先杀死螃蟹
未用绳索绑住的螃蟹在蒸煮时会挣扎和爬行，这将导致螃蟹的卵子和螃蟹糊在挣扎中流出，并且螃蟹的脚很可能在挣扎中被打断。因此，最好先将螃蟹蒸一下。杀死螃蟹。
方法：用金属针，长竹棍或细筷子刺入大闸蟹的头部
（在吐气泡的中间），至少1cm，大闸蟹会在几分钟内死亡。
用料：
螃蟹500g
葱4棵
生姜4片
红辣椒4个
料酒3勺
醋3勺
糖5g
盐5g
步骤：
1.、螃蟹洗净，用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，把螃蟹劈成两半。
2、准备调料，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
3.热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。
4.倒入准备好的汁，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
最好吃的就是原汁原味。清蒸是首选。
材料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
关于螃蟹线怎么弄好吃，白蟹米线的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
