大家好，今天给各位分享紫甘蓝凉菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对紫甘蓝沙拉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、西兰花切成小朵洗净，木耳泡发去蒂，彩椒、洋葱洗净切丝。
2、烧开水，放一茶匙盐，和少量植物油，依次将西兰花和木耳灼水两分钟。
3、沥干西蓝花和木耳的水分，晾凉。
4、把食材和调料搅拌均匀即可。芥末不要放多了，有一点味道即可，不然会太刺激。因为放了柠檬，所以醋可以不放，这个根据自己的口味，全放柠檬会感觉有点甜。
能。
紫甘蓝营养丰富，但最能保持营养的吃法就是生吃，因此紫甘蓝不但可以生吃，而且是建议生吃。紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
想咋吃都行。生吃熟吃的影响并不会很大。
很多答案里提到，紫甘蓝里的花青素，这个确实是一个关键点。因为通常的焯水和加热处理都会毁掉这些色素。确实，稍有不慎不仅褪色了，还比普通的甘蓝更可怕。
至于说其他的营养，流失的程度并不像大家想象的那么夸张，通常来说在加热过程中，至少有70%的维生素C被保存了下来。至于膳食纤维什么的就更不是问题了。
这里面的关键点在于，是不是能让这道菜看起来更好吃，更让人有食欲。那就涉及到护色的问题，上面说到了，紫甘蓝的色素来自于花青素。如果焯水的话，会导致花青素大量丢失，结果菜的颜色就变难看了，结果就会看起来很难吃。
怕甘蓝的涩味儿和刺激性味儿，怎么能让它们好吃一点呢，还有一招，就是把甘蓝切成极细的丝，然后用调料来拌，我喜欢用麻酱汁来。你会发现，紫甘蓝的滋味儿完全不一样了。但是一定选新鲜的紫甘蓝，一定要清洗干净，才能保证不闹肚子哈。
紫甘蓝沙拉的做法如下：
材料：
紫甘蓝1个
红甜椒1个
青苹果1个
蒜2瓣
鸡胸肉1块
生菜适量
沙拉酱适量
鸡胸肉屑适量
步骤：
选择紫甘蓝和红甜椒，洗净切成小块，放入热水中焯水去除苦味，捞出沥干水分备用。
将青苹果切成碎末，蒜切末。
将鸡胸肉放入锅中煮熟，捞出撕成小片。
取一个碗，加入沙拉酱、蒜泥、鸡胸肉屑，搅拌均匀。
将焯水后的紫甘蓝、红甜椒、青苹果和生菜放入碗中，倒入调好的沙拉酱，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味加入一些苹果或者柠檬汁，调整味道。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
