很多朋友对于鸭怎么弄好吃酒席上和酒席扒鸭正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。
3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
4、喜欢吃辣的还可以放几个小米辣，或者多放一些豆瓣酱。
胶东地区菜单如下：海参、鲍鱼、大虾、多宝鱼、糖醋鱼、溜虾仁、四喜丸、清蒸排骨、炸里脊、蒸猪脸、肘子肉、梅菜扣肉、烧鸡、虎皮凤爪、炒蒜苔、炒芹菜、肉拉皮、黄瓜拌肴、炒花菜、水果汤。
很高兴在这里回答这个问题：烤鸭的的法很多，我来说一下我的做法：首先做烤鸭要提前一天腌制，首选把料酒，盐，冰糖，胡椒粉，酱油，调成汁，在把桂皮、八角，大葱，洋葱，塞到鸭肚子里面，找牙签把肚子封起来，最后放在刚才调的汁里面，腌制一天，第二天就可以烤了，烤的是我们还要准备蜂蜜，每烤半小时就拿出来搽一次蜂蜜，这样烤出来的烤鸭，不仅颜色好看，味道带一丝丝的甜味，而且皮比较脆，希望能帮到你，谢谢
主料:鸭子1只
（光鸭1000g）
辅料:糯米200g，莲子50g，绿豆50g，牡蛎干10只，腊肉100g，栗子3个，冬菇1只，白果10颗
做法:
1.现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。
2.把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。
3.将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。
4.将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。
5.将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。
6.填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。
7.然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。
8.佳节喜连连！人月两团圆！
OK，关于鸭怎么弄好吃酒席上和酒席扒鸭正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
