大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下佐料卤子怎么弄好吃视频的问题，以及和做打卤面都放什么好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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北方人最喜欢吃面，大风降温或阴雨连绵，吃.上一碗打卤面是最好不过的了，既温暖肚子又能补充维生素，面条是最养胃健脾的，尤其是现在深秋，马上就要进入冬季了，做一碗热乎乎的打卤面，汁儿要稠些多些，味浓些，家人围坐桌旁,呼噜呼噜吃一碗，那真是太幸福了。
打卤面的卤可以根据自己喜好任意搭配，简单好做，做法多样风味不一，用料也多种多样，家家户户不同的调味，形成了不同特色，卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊!
今天咱们就教大家做家常打卤面:口蘑西芹茄汁面。这次是用的是宽面条，大碗宽面哈哈，那吃起来是相当的畅快，亲们不会自己做手擀面，可以直接买现成的，现在买面条的，也会做很多种宽度的面条，总的来说面条要劲道一些为好。简单实惠的一-道主食，也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。
用料
口蘑6-7个.
西芹100克
西红柿2个
豌豆1小碗
玉米粒1小碗
宽面条1斤
番茄酱适量
耗油1勺
酱油2勺
纯净水1小碗
步骤1
香菇，口蘑洗净切丁。
步骤2
西芹洗净切丁。
步骤3
西红柿洗净去皮，切丁。
小窍门:
西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮了。
步骤.4
把所有的食材装入碗中，备用。
步骤5
起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来。
步骤6
放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会。做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条。
步骤7
烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了。步骤8
捞出来面条浇上卤，-碗香喷喷的打卤面就做好了。锅挑儿盛出后浇上厚实的卤，香气四溢的卤.配上劲道的手擀面，酸甜清爽的打卤面特别适合做晚餐，这段时间正是深秋换季的时候，呼噜噜一大碗宽面下肚，热乎乎的舒服极了。
番茄的酸非常开胃。放.上自己喜欢的料，简直是美味.
小贴士
1，这款打卤面搭配的菜都很容易买到，如果手边有其他的菜，亲们也可以自行搭配，少一样或多-样都没关系的。
2，喜欢辣点儿的，可以浇上炸的焦香焦香的辣椒油来吃。
3，最后完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里。
4，西红柿可在顶部刀划十字口，然后再用热水浸泡几分钟，这样就能轻松剥去外皮了。
5，如果是自己和面做手擀面，和面时加一点盐和鸡蛋，那样做出来的面条一定是非常劲道的。
没这回事。
电视剧上演的刽子手行刑的过程基本都是瞎编的，通常有以下几个重大误解：
错误一：刽子手砍头血会溅到自己脸上纯属胡说八道。
古代刽子手是一门非常具有专业性的职业，任何刽子手都不会让血溅到自己身上，更何况脸上。刽子手行刑讲究的是快，狠，讲究不留痕迹。犯人的血液也不是慢慢流的，而是直接从脖子上往天上喷出来。
刽子手行刑有的不需要助手，绑紧了就开始。有的需要助手，几个人摁结实，不让犯人乱动，到清朝还有一人揪辫子。这些人没有任何一个人身上会让囚犯的血喷上，要是喷脸上了，是很丢人的事。
错误二：刽子手要先喝一口酒喷刀上又是幻想。
通常，监斩官与囚犯无冤无仇的，囚犯要求喝酒，监斩官会尽量满足。囚犯要求让亲人近前来说些什么话，监斩官也会愿意。监斩官还会问囚犯有什么遗愿，会让人记录下来。囚犯通常会喝点酒，刽子手则在行刑前高喊“恶煞都来”，因为是正午行刑，好让囚犯的魂魄在此时魂飞魄散。
而官方通常还要放四声铳子，也有不放铳子的，这在很多明清小说里都有过详细描写。炮声和正午行刑，以及刽子手怒喝“恶煞都来
（恶煞该来的赶紧来，老子要行刑了）”，都是为了震慑鬼魂。
如《醒世恒言·勘皮靴单证二郎神》：
监斩官读了犯由，刽子手叫起“恶杀都来”，一齐动手，剐了孙神通。刽子手哪那么多戏，还喷酒消毒？有人说喷酒是为了祭刀，没这事儿，祭刀是要用仇人的献血和脑袋的，囚犯和刽子手有啥仇？
行刑正确顺序提取囚犯——在招子写上“斩犯一名***”，插入囚犯后背——由县官在招子上点红，验明正身——县令赏刽子手酒喝，壮胆——上法场——等待午时三刻诀别的诀别，哭的哭——午时三刻，监斩官扔下行刑签子——放炮，刽子手抽掉招子，砍头——提着人犯头颅到监斩官近前——监斩官扔朱笔点红——家属收尸
图：招子
可见，有时候刽子手是喝酒的。但即便是喝酒，也是去法场之前，由县令赏的花红酒肉，用于壮胆。但行刑的时候，不会用嘴含着酒喷刀。
所以，你问“古代刽子手砍头之前为什么要先往刀上喷酒”，就好比有人问“为什么中国人皮肤是漆黑色的”一样，问题根本就不成立。还非要在这个问题下列出
一、
二、
三、
四、五种可能，那不是搞笑么？
可以试试老北京炸酱面的做法:
操作：1，先把干黄酱和甜面酱混合好，可以适量多放一点水，因为一会儿要熬酱，拌均匀为止；
2，然后把清洗干净的心里美萝卜切丝，黄瓜也洗净每根把头上三分之一切条，其它也切丝，放到一边做菜码。
3，把肉切成手指粗细的小块备用。
4，葱切末备用
5，开火起锅，在锅内放入少量的油，到入切好的小肉块，煸出肉里的油，并且肉要煸到变色，这个时间中小火就可以，然后把炒好的肉块先盛出备用，油留在锅里准用。
（出锅的图我忘了拍了，就只放了这个要盛出备用的肉块图。）
6，到入搅拌均匀的酱，这个时间一定要中小火，并且要用铲子不断的推酱，以免糊锅，
（如果这时发现水少了可以加入少量的水），至到酱的颜色也变了，并且开始冒小泡，关到小火，到入已炒好的肉块，继续用铲子推酱，大约到酱里的水份蒸发完，酱的表面呈现出油亮,可以闻到酱香味，就可以关火，同时放入切好的葱末翻炒均匀，用酱的余温把葱抚熟，然后出锅备用，这个过程大约需要20到30分钟左右，熬酱的时间一定要够，否则就有一种生酱味。
7，煮面，把煮好的面捞出入里碗里，再放上菜码和适量的酱，倒入适量醋，一方面好拌面，另处也可以解腻，而且醋也有软化血管的作用。
注：1，菜码可以多放些这样面就不会因为酱而太咸，对健康有益。黄瓜切条纯脆是我各人爱好，一方面是因为香喷喷的酱刚出锅的时候解馋用，另外当发现酱放多了我就把黄瓜条直接拿来吃。再个菜码都是时令蔬菜，大家可以根据自己的喜好选择。
2，肉炒好的时候先盛出，等酱熬到冒小气泡的时候再放入，这样做好的酱，里面的肉嫩，火候也比较好掌握，否则肉容易硬。
本期导读：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！
我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！
而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！
准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根
制作方法：
㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！
（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，）
㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！
（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放）
接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！
熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！
（注意：小心粘锅，要不停搅拌）
㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！
制作要点总结：
⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！
⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！
⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。
⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！
最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！
我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除
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