各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白糖熬化怎么弄好吃窍门，以及白糖怎么煮成糖浆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：
1、首先准备原料100克白砂糖
（这个添加白砂糖的量自己决定）
2、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。
4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。
把白糖熬成红色，这是典型的焦糖化过程：糖的非酶促褐化过程的一种。焦糖化反应是指糖类受高温影响，发生降解作用，然后一些降解后的物质经聚合、缩合生成褐色物质的过程。不同的糖发生焦糖化反应所需要的温度不一样，例如蔗糖的焦糖化温度为160°C，麦芽糖为180°C，葡萄糖为160°C，而果糖只需要110°C。焦糖化反应完成后的产物是焦糖，颜色从浅褐色到深褐色接近黑色不等，颜色深浅与焦糖化时的化学条件、焦糖化进行的温度以及反应的时间相关。焦糖化进行得不足会导致风味的缺乏，而焦糖化过度，就变成炭化了
主料：糖
辅料：清水、柠檬
1、首先准备白糖，清水，和柠檬，比例是1:4:8。
2、将柠檬对半切开。
3、然后将柠檬汁挤进碗里。
4、然后将柠檬汁过滤两遍。
5、然后锅中加入500克清水。
6、再加入1千克白砂糖。
7、开最小火慢慢熬制，边用筷子不停的轻轻搅动防止糊底。
8、等糖完全融化后加入125克柠檬汁。
9、继续小火慢熬，注意：在熬的整个过程不需要搅动，防止糖反沙。
10、等熬到糖色像琥珀色浓稠的状态时即可关火，如图所示。
11、等糖晾凉后用筷子轻轻滑破表面的小泡泡即可，也可以不用处理。
12、然后糖完全晾凉后，将糖倒进瓶子里密封保存。
13、最后一步，糖浆熬好了，色泽非常剔透，没有反沙。
1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖；
2、水与糖的比例是2比1，即放两份水，放一份白砂糖；
3、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；
4、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中；
5、水开之后，把水蒸汽排到空气中，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少；
6、空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡；
7、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，等到大泡变为小泡就可以熬制成糖稀了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白糖熬化怎么弄好吃窍门和白糖怎么煮成糖浆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
