很多朋友对于武汉鸭脖莲藕怎么弄好吃和绝味鸭脖，藕片做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、用活动的清水将鸭脖子冲洗洁净，再用少许醋搓洗鸭脖子，去除腥味。
2、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、参加高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。
4、参加八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、参加生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的滋味，卤水应该比本人们的口味略重一些。
6、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充沛释放出来。
7、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样能够让卤水中的滋味充沛进入鸭脖子内。
8、将鸭脖子捞出，开战将卤水烧开
（留意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，由于慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
9、刚刚卤好的鸭脖子比拟湿，放置风干后口感更强韧。
Ps：这种卤水除了鸭脖子，还能够用来卤制其他肉类，以及藕片等，用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，越卤越香。
制造诀窍总结：1、卤水要熬制1小时以上，这样香料的滋味才干完整释放出来。
2、鸭脖子要事前放入卤水中浸泡3小时左右，这样卤水中的滋味才干浸入鸭脖子中，吃起来不会外面咸，里面没滋味。
3、浸泡好以后的鸭脖子要捞出来，将卤水煮开以后再放入，煮20分钟，留意，千万不要煮时间长了，不然鸭脖子的肉会太烂软，口感就不够韧。
4、最后，不算诀窍啦，提示大家如此制造的卤水除了卤麻辣鸭脖子还能卤制鸭翅、鸡翅、鸭掌、鸡爪子、藕片、豆腐干等等。
用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，越卤越香。
卤制好的鸭脖子等也能够放入锅中加辣椒花椒炒制，口味更好。
用料：藕一节、青红鲜辣椒一根、葱姜蒜少许、料酒、生抽少许。
一：藕切片。
二：葱姜蒜辣椒准备好。三：热油锅里入姜蒜至出味
四：加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。
五：炒至断生后加入青红辣椒，炒出辣味
六：调整口味至合适
材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7、快点上盘以免藕片不脆了。
主料：莲藕2节、小米椒适量
辅料：玉米油适量、花椒适量、葱适量、盐适量、米醋适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量
做法：1.莲藕2节，去皮洗净，切成条状。
3.锅内适量水烧开，莲条放入焯30秒捞出。
4.小米椒切段，葱姜备好。
5.锅内适量油烧热，葱姜、花椒、小米椒放入炒香。
6.莲条倒入，翻炒几下。
7.适量米醋、盐、蚝油、生抽调味儿。
8.翻炒均匀关火盛盘。
关于武汉鸭脖莲藕怎么弄好吃和绝味鸭脖，藕片做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
