很多朋友对于香菜干怎么弄好吃和干香菜是阴干好还是晒干好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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干香菜是阴干好，阴干的香菜颜色好看，而且营养成分也不会损失特别多，还可以实现保存时长比较久，是两全其美的事情，晒干会让香菜特别干瘪，而且颜色不好看
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
1.将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
2.锅中加入适量水，烧开。
3.加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
4.将香菜放入锅内。
5.在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。
6.香菜焯至10秒后，立即捞出。
7.放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
8.将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
9.1~2天，香菜即可干透发脆。
10.取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
我喜欢吃豆腐干，土豆和肉片放一起炒。把豆腐干和土豆洗净切成片，切点生姜和葱花，开火热锅凉油，倒入姜末和葱花，炒出香味，把豆腐干，土豆和炒好的肉片倒锅里，放一勺豆瓣酱，生抽，花椒粉，孜然粉，炒一分钟放点儿鸡精和少许的盐就行了，配一碗米饭或者馒头都可以，简单方便。如果凉拌豆腐干和黄瓜丝也好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
