这篇文章给大家聊聊关于西藏牦牛怎么弄好吃，以及牦牛肉怎么做好吃啊对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
步骤1
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牦牛肉，切拳头大的块，泡清水中两个小时，去除血腥。冷水下锅，放黄酒
（料酒）约20毫升、2－3片姜，开中火水开后煮5分钟，用温水洗净血沫备用。
步骤2
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高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温，放入牦牛肉。盖好加压锅盖，上汽后煮30分钟。关火。
用料
牦牛肉
（或牦牛排骨）1500克
白萝卜
（或土豆）800克
蒜10瓣
姜20片
大葱一根根
豆瓣2勺
柱侯酱1勺
小葱3根
桂皮2块
八角5个
香叶5片
新会陈皮2片
火锅底料
（小块）2包
白酒50克
生抽3勺
老抽1勺
耗油1勺
冰糖20克
白胡椒粉20克
干红花椒88粒
干辣椒10个
香菜5根
食用油200克
步骤1
牦牛肉
（或排骨）切成自己喜欢的大小洗净，锅内加冷水没过食材，小葱3根洗净，姜片，高度白酒，大红袍花椒，八角一起下锅焯水
步骤2
水开后撇去血沫，大火煮30分钟左右把牦牛肉
（或排骨）捞出用温水淘洗一遍沥干表面水份备用，锅内的原汤滤干净血沫和料渣后一直保持小火烧开的状态
步骤3
锅内加入食用油7成油温，下葱姜蒜爆香，放入牦牛肉
（或排骨），加入豆瓣酱、柱侯酱大火爆炒3分钟左右，放入八角、香叶、干辣椒、白胡椒粉，喷入料酒后再中火炒一分钟左右
步骤4
将保持烧开的原汤加入锅内没过食材，放入陈皮、桂皮、冰糖、大红袍花椒、火锅底料、大葱段，待火锅底料全部融化散开后放入尝一下汤底的味道，再根据个人口味掌握放入生抽、老抽及耗油的量，这个时候的汤底略咸为宜
步骤/方式1
牦牛肉、洗净切块、焯水备用
步骤/方式2
准备蒜子、辣椒、洋葱、八角、葱姜、冰糖备用
步骤/方式3
起锅炒糖色
步骤/方式4
放入牦牛肉煸炒掉水份
步骤/方式5
加入葱姜八角、干辣椒
步骤/方式6
加入食盐、鸡粉、生抽、老抽
步骤/方式7
加入料酒、加水没过牦牛肉
步骤/方式8
水烧开、撇去浮沫
步骤/方式9
加入洋葱
步骤/方式10
大火收干汤汁
步骤/方式11
成品图
1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入
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