老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼块晒一天怎么弄好吃和晒鱼块的正确方法和步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼块晒一天怎么弄好吃以及晒鱼块的正确方法和步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸咸鱼的做法步骤
1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份。
2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块。
3、将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气。
4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香。
5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。
6、接着放一汤匙黄酒
（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）。
7、放入一茶匙白糖。
8、同时放入少许鸡精。
9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以。
10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟。
1、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。
2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。
所需食材及调料：草鱼，八角，桂皮，花椒，香叶，料酒，盐，植物油，干辣椒，葱，姜，蚝油，生抽，老抽，冰糖，海鲜酱
做法：
1.草鱼尾一条，去鳞去内脏清洗干净，沥干水分
2.将鱼尾切成2厘米左右的鱼块
3.鱼块放入盆中，加料酒、葱段、姜片腌制3小时，也可放冰箱腌制隔夜再炸，味道更佳
4.调料：冰糖、姜片、桂皮、八角、香味、干辣椒、花椒洗净备用，辣椒根据自己口味放
5.锅内倒入清水，大火煮开后放入调料，煮约20分钟左右
6.20分钟后，挑出锅里的辅料，然后锅中再加入2勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺海鲜酱、少许盐调味，改小火，煮至汤汁浓稠后，关火，放凉备用
7.冷锅倒油，大火将油温烧至9成热时，下入腌制好的鱼块，一面炸至金黄，翻另一面也炸至金黄，捞出鱼块沥干油
8.鱼块趁热浸入到料汁中，让鱼块均匀的裹上料汁
9.鱼块浸泡3分钟左右即可装盘
晒好的鱼干吃法有以下几种：
1.蒸着吃。
（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。
（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。
2.油炸吃。
（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。
（2）将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。
3.红烧吃。
（1）将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
（2）然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
关于鱼块晒一天怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
