其实桥头水煮肉片怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解桥头地瓜是水煮好吃还是烤着好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享桥头水煮肉片怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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做法如下:
1.大方特色豆豉粑用火烤软切小丁，冷油开小火，下锅一直炒散出香味。
（豆豉粑不好买可以用干豆豉粒代替）
2.加胡辣椒面，炒出香味
3.猪肉切肉沫下锅一同炒香
4.拍蒜，青椒切丁，一起下锅炒香，记住全程小火。依次加鸡精，花椒，胡椒面，少许白糖。小火炒香
5.加少量清水，肥瘦肉切片，豆干撕小，下锅煮开
6.葱切段，加蒜苗
（最好是苦蒜），试盐味出锅。
烤着好吃。1，因为桥头地瓜不像白薯甜薯等其他薯类，它的口感比较干，煮熟之后还是有一定的口感，不够蓬松软糯。而烤着的桥头地瓜可以让里面的水分挥发，口感更加松软，更加香甜。2，此外烤着的桥头地瓜在制作的过程中加入了糖和油，可以增加它的美味程度，而水煮桥头地瓜只是简单的加热，味道更加平淡。
1、丽丽水煮：洪都总店非常大，没错都要排队。牛肉、肠结等卤味非常入味。
2、绝味水煮：凉拌藕片、凉拌锌粉、拌面都很绝杀。
3、谭记水煮：鸡脚软软糯糯，绿豆汤冰冰凉凉。
4、红灯笼水煮：除了水煮酒糟汤圆和芝士玉米都不错
5、英英水煮。在新溪桥头，青云谱区政府斜对面，以辣出名。
水煮鱼用新鲜的活草鱼、
豆芽、花椒、辣椒制作。
江南气候温暖，
温度在1-35度之间，
河流、湖泊、沟渠纵横交错，
适宜温度，
特殊的地理位置，
成为草鱼生长的天堂。
美食痴人来到，
水煮鱼的发源地，
重庆市渝北区，
开始我们的美食之旅。
天气渐热，
空气弥漫着水汽味道，
天空露出鱼肚白，
吹着微风，
感觉到微风吹拂脸上力度，
鱼塘里，
鱼儿摇曳着鱼尾，
心中涌起阵阵馋意，
今天是个吃鱼的好日子。
我买了一条3斤草鱼，
回农家乐中午做着吃。
时间过得真快，
转眼到了11点，
开始做水煮鱼。
1、处理鱼
处理鱼是一件很辛苦的事情。
鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都要清理干净，
保证水煮鱼的口味。
鱼骨、鱼头和鱼肉分离，
鱼骨和鱼头剁成块，放入一个盘中；
鱼肉切0.5厘米厚薄片，
太薄易碎，
太厚不易入味，
切好鱼片放入一个盘中。
2、腌鱼
美食痴人知道水煮鱼滑嫩爽口秘密。
经验告诉美食痴人，
腌好鱼是水煮鱼的灵魂。
首先用料酒、胡椒粉、葱姜
腌制鱼骨18分钟，
去腥提鲜。
主角闪亮登场，
鱼片用少许盐腌5钟，
鱼片形成粘液，
起保护作用。
然后加入生粉和一个蛋清，
用手轻轻抓匀，
形成一层保护层，
在煮制的过程中，
锁住水分，
这也是鱼片滑嫩爽口
的秘密。
3、做水煮鱼
热锅沸油郫县豆瓣酱炒出红油，
放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，
中火煸炒，
出味后加入鱼骨，
翻炒2分钟，
转大火放入调料和热水，
开锅后，
放入鱼片3分钟关火，
倒入盛豆芽的碗中，
撒葱花、花椒、干辣椒段，
淋沸油烹香。
一道油而不腻，
辣而不燥，
麻而不苦，
滑嫩爽口，
水煮鱼上桌。
水煮鱼没有华丽的技法，
炫酷的食材，
精美的餐具，
水煮鱼
只是还食物本质的质感和美味。
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