各位老铁们好，相信很多人对小黄干煮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小黄干煮怎么弄好吃以及福建干小黄咸鱼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
发泡黄蘑菇很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证黄蘑菇的香味发散出来，又不会破坏黄蘑菇的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，黄蘑菇完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
黄蘑菇
（黄粉牛肝菌），夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。因其资源丰富而闻名，该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素。性味干平、无毒，食用蘑菇能饱享口福增加营养。
主要食材：
小黄鱼3条、五花肉100克、白玉菇150克
料酒一勺、胡椒粉适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱一勺干豆豉一勺、糖5克、蚝油一勺
烹调步骤：
1、小黄鱼开背去骨，片成两片。
2、每条片再切成两段，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制5分钟，下锅煎制前裹上淀粉，再来少许油封膜。
3、开火，小黄鱼用五成热油，煎制两面焦黄即可。
4、菌菇切成适宜的大小，另起一锅烧水，放点白糖，再放入菌菇焯水半分钟捞出。
5、锅中加入少许油，下白玉菇煸炒15秒去水气捞出；锅中加油，切6-8片五花肉煸炒出香味。
6、放入郫县豆瓣酱、豆豉、料酒，煸炒出香味。
7、依次下入青椒、青蒜、白玉菇、糖、蚝油提鲜，下入煎好的黄鱼片翻炒均匀即可关火。
出锅前淋上花椒油，美味的回锅小黄鱼就出来啦！
鱼肉鲜香酥脆，肉片爽滑焦香不油腻，菌菇清爽有嚼劲，豉香浓郁，咸香扑鼻。
炒油就可以的不知对不对
食材：黄蘑350克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，胡椒粉3克。
1.两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
2.黄蘑去掉根部放入水盆中清洗干净
3.锅里烧些热水焯下黄子菇捞出
4.过下凉水，挤干水分
5.锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液炒熟
6.继续放入黄蘑继续翻炒几下
7.加入少许盐和胡椒粉调味即可出锅。
小黄干煮怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于福建干小黄咸鱼的家常做法、小黄干煮怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
