大家好，今天来为大家分享吃面食的卤子怎么弄好吃的一些知识点，和馒头面条卤子最好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
原料：猪五花肉10斤，料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精，色拉油、豆瓣酱。
配料A：大料80克，花椒20克，小茴香18克，香果，桂皮，香叶，红寇，白芷，B：麻椒
制法:
第一步：锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A煸炒，待味浓时下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。油温升至5-6成热时下豆瓣酱，待肉变色成型后加入捞出的肥肉拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末炒几秒钟。再加入料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
第二步：加老抽进行调色，加盐适量，加味精少许，白糖少许。搅匀后将料A
(扎成包)放入，出香味后迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。
第三步：待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。
做川味牛肉面卤子所需食材：
牛肉400g，冰糖20g，大葱1根，生姜1块，大蒜4-5个，豆瓣酱2勺，火锅底料一小块，不喜欢辣的可以不放，八角3个，花椒小半，桂皮一块，草果一个，香叶3片，山奈10个左右，茴香半勺，盐和酱油根据盐味选用，
步骤1：准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。
步骤2：冷油放入冰糖，小火慢炒。
步骤3：炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。
步骤4：牛肉略翻炒一下。
步骤5：加入香料，继续翻炒
步骤6：倒入豆瓣酱，继续翻炒
步骤7：加入火锅底料，慢慢炒出红油。
步骤8：放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅
步骤9：加入热水，中火炖，等水开以后关小火，坉大概2-3小时左右，牛肉就很耙了。
步骤10：大葱切的时候切大一点，方便最后挑出大葱。
步骤11：好吃的川味牛肉面卤子做好了。
食材
切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。
做法
1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。
2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。
4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。
5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。
6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。
7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。
8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
给大家介绍一种非常鲜美的卤汁，用尖椒和肉做成的。制作步骤也很简单的，上步骤：吃面条的卤子汤是怎样做的想要做好面条卤子非常简单
1、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好;
2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来;
3、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色;
4、倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好;
5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀;
6、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味
(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡;
7、将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可;大功告成，是不是味道的尖椒卤子就出炉了，快去下面条了。
关于吃面食的卤子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
