本篇文章给大家谈谈甜的小鱼仔怎么弄好吃窍门，以及小甜鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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辣甜小鱼仔的做法
1.小鱼仔洗干净，用温水浸泡一个小时后捞出，冲洗干净，沥干，待用；
2.将辣椒切成辣椒碎
（或者买现成的辣椒碎），姜蒜切碎，待用；
3.锅内放油，烧热，放入小鱼炸一下，不要炸的太干，太干的话小鱼就没有嚼劲了。
4.另起一个锅，热锅倒入食用油，放入花椒，小火炸出香味后捞出不要，放入辣椒碎，姜蒜末炒香，接着放入小鱼仔，加入料酒，生抽，老抽小火翻炒，再加入白砂糖继续小火慢炒，加入味精，五香粉，芝麻翻炒均匀盛出装盘。
剁椒小鱼是一道非常常见的湖南家常菜，做法如下：
材料：
1.小沙鱼适量
2.剁椒适量
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
5.白糖适量
（约为鱼的三分之一）
做法：
1.将小沙鱼洗净备用，锅中注入适量油，将小沙鱼煎至两面金黄，捞出备用。
2.锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量剁椒继续煸炒。
3.加入少许料酒，继续炒匀后加入适量的水，再放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
4.等到水开后，放入煎好的小沙鱼，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。
这样做出来的剁椒小鱼口感脆嫩鲜香，带有辣味和甜味，非常开胃美味。
一、将小鱼除肠清肚洗净，放置网状控水器皿里，最好都是头朝下，将肚里的水控干净。
二、制作面糊，这种单纯吃炸鱼的糊糊最好是面糊，可以时炸出来的小鱼酥嫩肉美。面糊里加一点酱油调色，加盐和味素，再加一个鸡蛋清。
三、油锅加热，待油温已足够瞬间将面糊炸出泡泡时开始炸鱼。
四、将控干的小鱼滚上面糊，放到热油里炸，翻滚一下，根据小鱼的大小来判断时间长短，出锅。
用料:
鱼500克
盐2克左右
姜4片
蒜5瓣
醋适量
糖适量
料酒10克
油适量
油炸小甜鱼的做法步骤:
步骤1
这个小鱼很难处理，需要有点耐心
步骤2
姜片切丝，蒜切片，处理好的鱼放入料酒，盐，姜丝和5分之三的蒜，腌2个小时
步骤3
炸鱼之前把糖和醋混合，我比较喜欢酸味比较重的，所以醋和糖我是2:1调制。然后锅中放入适量的食用油，把小鱼炸至变色，变得酥酥的
（腌鱼用的姜和蒜都不要了）。
步骤4
小鱼炸好后，锅中留底油，爆香剩余的蒜，放入炸好的小鱼，炒几下，再放入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
