本篇文章给大家谈谈凉皮酸菜怎么弄好吃窍门，以及酸菜面皮怎么炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
原料：猪肉馅、酸菜、中筋粉、酵母、温水、白糖、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、十三香、蚝油、香油、鸡精。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入姜末，精盐，一品鲜酱油，十三香，蚝油，准备半小碗清水，分次加入肉馅中，边加边顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，加入香油，食用油搅拌均匀锁住水份，拌好的肉馅水润有弹性。
第2步、酸菜剁碎。
第3步、用冷水投一遍攥干。
第4步、加入肉馅中搅拌均匀。
第5步、面粉中加五克酵母四克白糖，分次加入温水搅拌成面絮，下手揉成面团，醒一会再揉面团会更光滑。
第6步、盖上保鲜膜放温暖处醒发。
第7步、醒发到两倍大。
第8步、柔搓排气。
第9步、下均等面剂，擀成圆皮。
第10步、包馅料。
第11步、包成包子。
第12步、摆放在刷了油的屉中开始二次次醒发，约二十分钟，看一下包子变大，用手碰一下轻漂漂的就可以了，冷水上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，闷三分钟再揭锅。
第13步、出锅了。
方法/步骤分步阅读
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用一个小盆，倒入适量面粉，加水、放一点盐巴，按顺时针搅和，让水和面相溶成糊，不要太干，但也不要太稀。
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捞适量自己制的酸菜,过一下水，再用手拎干水分，可以捏成一个个小团。放在一个容器里待用。
3/7
把姜切成小片，蒜也切成小片，干辣椒斜着切成小段，葱也切成小段，花椒粒准备好，放盘子里待用。
4/7
用小刷子给锅刷层油，烧热，倒两三勺面糊，用小铲子摸均匀，铺成个圆形，微火，待上面完全变色不是生面的颜色是，翻转另一面继续。
5/7
做好一张面皮拿起来放在菜板上，继续做另一张，直到生面糊都做完，关火，把做好的面皮切成粗细一样的小条，放在一边待用。
6/7
把锅烧热，放适量油，把花椒，干辣椒，姜片，蒜片放进去炒一下，倒入准备好的酸菜继续翻炒。
7/7
炒酸菜时少量放一点盐，翻炒几下就把切好的面皮放入继续翻炒。待面皮上油光了，放盐，鸡精，味精，葱段，出锅。
以下是干酸菜面块汤的做法：
所需材料：
1.干面块100克
2.酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.鸡肉片50克
（可选）
5.紫菜适量
6.水、盐、胡椒粉等调味品适量
步骤：
1.干面块放入锅中加水煮沸，煮至面块变软后捞出备用。
2.酸菜清洗干净，切成小段放入锅中焯水至软。
3.葱姜蒜切末备用，鸡肉片剁碎后略施淀粉与料酒腌制10分钟备用。
4.另起锅倒入适当水，加入酸菜、葱姜蒜、准备好的鸡肉片和紫菜，煮开后加入适量盐、胡椒粉等根据自己口味调味。
5.最后将煮好的酸菜汤倒入已备好的干面块上即可。
提示：此方法制作出来的酸菜汤带有浓郁的酸味，如果需要更加口感清淡，可以在焯水后用清水漂洗酸菜。
主料
卷心菜半个
白萝卜半根
胡萝卜一根
黄瓜两根
辅料
白糖450克，白醋450克，盐3克
做法步骤
1.蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮
2.卷心菜切成菱形大块
3.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4.白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5.黄瓜切成略约3毫米的薄片
6.全部的菜入盆中，撒一点盐
7.拌匀后，静置15分钟左右
8.用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出
9.绵白糖和白醋准备好
10.白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化
11.腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞
12.酸酸甜甜，好脆爽
13.清爽、解腻、开胃
关于凉皮酸菜怎么弄好吃窍门，酸菜面皮怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
