大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒猪肝怎么弄好吃视频讲解，小厨大亮的炒猪肝怎么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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最好的吃法是爆炒。
爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
做法步骤：
①将买回的熟猪干切成O.4㎝厚，3×4㎝大小的片装盘。
②将洗干净的小米椒切段、葱姜蒜分别切成葱花、姜沫、蒜沫装盘备用，再切适量香菜段备用。
③调味汁：盘中加入小米椒、葱花姜沫蒜沫，然后起锅烧油
(菜油)，油热后盛出分三次淋入盘中葱姜蒜小米椒上使香料煎出香味，再调入生抽、陈醋、食盐、白糖、耗油、十三香各适量，少量白开水搅匀。
④将调味汁淋在盛猪肝片的盘中，撒上香菜段即可。
主料：猪肝一斤
辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵
调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量
1.猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。
2.把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。
3.锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用
（这时候猪肝已经七成熟了）。
4.炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味,加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。
猪肝切薄片，洗去血水后控干，加蚝油、老抽、黄酒、鸡精、生粉抓匀腌制，切青红椒、姜片、葱段、蒜片，锅烧热加油滑锅，重新加油，烧至3成热下入猪肝滑至变色，倒出控油，锅中加适量油，下葱、姜、蒜爆香，下青红尖椒炒至断生，放猪肝翻炒，加老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋，大火翻炒30秒，加明油炒匀即可。
关于炒猪肝怎么弄好吃视频讲解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
