大家好,如果您还对熏了的排骨怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享熏了的排骨怎么弄好吃的知识,包括烟熏排骨最佳吃法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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熏排骨火大了,发苦,我们可以把刀片在熏排骨的表面,用手刮干净,凡是焦黑的地方刮掉就不会苦了,所以剩下的肉是香甜的
步骤/方式1
把花椒、肉桂、八角等香料洗一下,小茴香、花椒用纱布包好备用
步骤/方式2
把排骨用水洗净,并在锅中放凉水,把香料以及葱姜蒜一起放进去,大火煮开后,调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味
步骤/方式3
将汤滤干净可以做汤用,而且也不用单独放盐了
步骤/方式4
煮好的排骨沥干水分备用
步骤/方式5
把糖和茶叶放到锡纸上,以免熏的时候粘锅。我用的是绵白糖,不过糖有点干了结块了,但是不影响使用,茶叶是两小包,大概5g
步骤/方式6
在锅里没用篦子,就架了几根筷子,把排骨放进去,盖上盖子,开中火等出烟后改成小火,等烟多一些关火,大概等个三五分钟就可以出锅了,不要太久,不然肉会苦
烟熏排骨是一道美味的中式菜肴,最佳的吃法有很多种。这里提供一种简单又美味的制作方法:
材料:
1.排骨500克
2.生姜1块
3.大葱1根
4.大蒜3瓣
5.生抽适量
6.老抽适量
7.细砂糖适量
8.米酒适量
9.八角2颗
10.桂皮1小块
11.干辣椒若干
12.细盐适量
13.五香粉适量
14.食用油适量
15.清水适量
做法:
1.将排骨洗净,切成适当大小的块。
2.生姜切成片,大葱切成段,大蒜切末备用。
3.在锅中加入适量食用油,油热后,加入切好的姜片、大葱段、大蒜末翻炒,炒出香味。
4.加入排骨,翻炒至表面微黄,然后加入生抽、老抽、细砂糖、米酒和八角、桂皮、干辣椒,翻炒均匀。
5.倒入足够的清水,水量能够没过排骨即可。
6.大火烧开后,转小火,盖上锅盖,炖煮约1小时,直到排骨熟透。
7.加入适量细盐和五香粉,继续炖煮10分钟,让排骨更入味。
8.最后,转大火收汁,直到汤汁浓稠,关火。
9.将烟熏排骨盛出,即可享用美味的烟熏排骨了。
烟熏排骨的口感鲜美,肉质紧实,搭配佐料和炖煮的过程,更能体现出烟熏排骨的独特风味。当然,每个人的口味不同,你可以根据自己的喜好调整炖煮时间和佐料,尝试更多不同的烟熏排骨制作方法。
1、排骨500g,香料,酱油等适量。
2、方法:排骨洗净,清水浸泡2小时,倒去血水,放入清水大火煮至浮沫出来,将排骨捞出。锅内倒油小火烧热。
3、加入冰糖,慢慢将冰糖熬化。将排骨下锅,两面煎至变色。加入水摸过排骨
4、加入葱,姜,大料,加入老抽4-5勺,海鲜酱油2-3勺,加入生抽2-3勺,盖盖改小火1小时,开盖大火10分钟,关火将排骨捞出备用。
5、锅内倒油机,放入10-20克红糖,锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理,用羊肉串的钎子,摆好锅内,将排骨摆上。盖盖点火小火,使红糖溶化,出烟3分钟关火装盘即可。
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