大家好,今天给各位分享万能蘸料怎么弄好吃的一些知识,其中也会对万能蘸水的调制方法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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口诀1:鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺,醋和酱油两大勺,只有鸡精一小勺,最后加水三大勺,六种配料记得清,保证鱼香味道好!
口诀2:一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加
(具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油)。
说道万能酱,我就想到了自己平时经常做的一款酱,非常好吃,百搭,米饭,馒头,拌面,怎么拌都好吃,尤其是在胃口疲软的时候,来一勺,整个人都变好了,吃货的世界就是这样,简单而快乐~
要推荐是我们家的万能肉酱,煮一锅白米饭,伴着吃,很香很香~
这样做:
【用料】
鲜香菇---200克左右
里脊肉---300克或者半斤
大蒜----2-3整颗
豆瓣酱---3大勺
有机山茶油---适量
里脊肉去筋后切成大肉粒状
香菇切成大碎粒
大蒜切成碎粒或者蓉
锅中放油,先把蒜粒
(蓉)中火炸香
保持中等火力蒜粒的颜色变成金黄色即可捞出放凉
锅中留油,放入肉粒下锅炒香
大火翻炒3-5分钟后肉色发白状
加入切好的香菇粒
继续翻炒,接着放入3勺左右炸好的金蒜酥
继续翻炒2-3分钟后放入3大勺豆瓣酱
接着倒入少许辣椒粉拌匀
最后翻炒熟后加入少许食盐即可,口味淡的不加盐也可以,豆瓣酱是咸的
此酱的特色是特别加入了炸香的蒜粒
(金蒜酥),酱味浓郁,香味四溢,特别有胃口,搭配粥,馒头,面条,米饭,都是秒杀!屡试不败,喜欢就试试!
1.把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎,放进调料碗中待用,小米椒切圈儿,也放进大碗中。
2.接着调入生抽和蚝油。
?3.抓一小把炒熟的白芝麻放进去,再加入适量的凉白开
(不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸),搅拌均匀,万能蘸汁就做好了。
无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋,白糖就不必了,因为蚝油比白糖鲜多了。
万能调料就是:十三香,花椒,八角,干辣椒。
这没有一定的配方,因地制宜,一个人有一个人的口味和习惯,云贵川人喜欢辣,以辣为主,在加加上各种调料,比如十三香之类,鸡精味精,老抽生抽耗油,红油辣子。而我们北方人虽然也吃辣,但没有那么口味重,其他的没什么区别,大同小异,所以大锅菜都是根据自己口味来定,没有一成不变的固定配方。
OK,关于万能蘸料怎么弄好吃和万能蘸水的调制方法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。