大家好，今天来为大家分享莜面酸白菜怎么弄好吃呢的一些知识点，和酸菜汆莜面鱼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1开水泼入莜面，搅拌
2和成面团
3面团擀开，切成小丁
4放在掌心，搓成两头尖的面鱼
5依次搓好所有的莜面鱼
6蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好
7大火蒸5到6分钟即可
8口蘑切片
9炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用
10炒香葱丝、蒜片
11放入西红柿丁煸炒
12加高汤或水，放入盐
13放入煎好的口蘑
14放入莜面鱼煮2分钟即可关火
15放入莜面鱼煮
16放入葱丝，拌匀
【食材】：莜面窝窝240g、开水240g；
【制作过程】：
第1步：把莜面面粉放到小盆里；
第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；
第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；
第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；
第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；
第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子；
第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满；
第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖蒸15分钟，即可出锅；
1/5莜面和水的比例1:1.一定要开水
2/5土豆切条，酸菜切细，猪背脊肉，葱蒜备用
3/5油烧红葱蒜豆瓣酱爆一下，放酸菜和肉，加入调料翻炒，放入1000克水
4/5拿合烙压出面条
5/5汤烧开后将蒸笼放上去，大火蒸15分钟，汤和面就一起做好了
1较为主流的调料有辣椒油、豆瓣酱、花生酱等，不同的人口味不同，所以调料选择也会有所不同。2辣椒油是很多人喜欢的一种调料，可以加强口味，增加香气，但也有人对辣椒油过于辛辣不能接受。豆瓣酱可以使莜面的味道更加鲜美，而花生酱则可以增加莜面的口感和层次感。3在调料的选择上，还可以根据个人口味加入酱油、蒜泥、醋、芝麻酱等，根据自己的喜好进行搭配，让莜面更加美味可口。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
