各位老铁们好，相信很多人对鸡块干碟怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡块干碟怎么弄好吃视频以及如何做出好吃的火锅干碟的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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“麻辣烫”是一个我们日常生活中很常见的一种美食了。对于我们上班族来说可是很方便了。有时懒得煮饭，去吃碗麻辣烫换换口味也是不错的。
在这吃货圈里的名气也算是比较不错的，不管是在咱们国内的任何地区任何小巷子，吃货们只要是说到美味的麻辣烫，肯定要有一些说不完的美味体验。
它可以跟各种食材混合在一起煮，几分钟就能煮好一碗，当然这汤底才是精华，如果这锅汤底没能调出好味道，那煮什么都是不好吃。
冬天吃是最好的选择，大骨熬制的汤底，多喝不仅可以暖胃，还有那个麻辣的口感真的很麻辣。
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了
一、肉串类腌制配方1：
腌制配方：羊肉串2.5千克，切成3厘米左右的小块，孜然粉2克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，告诉白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。
腌制配方2：
羊肉500克，精盐15克、胡椒粉5克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。搅拌均匀腌制3个小时。
二、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方
麻辣干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末40克、肉松粉20克，白糖10克、料酒50克、生粉200克，鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌制1小时左右。
烤粉类配方：
腌制可以说很简单了，但是烤制过程中，粉料也是很讲究的。
烧烤粉配方：孜然粉500克，九品锅干碟粉，盐10克，黄豆面100克，鸡粉200克，辣椒面50克。
盐料配方：盐360克、味精100克、孜然粉200克、辣椒面200克。
蔬菜类烤粉：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精、400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克。
做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉洒在蔬菜上，每一串撒一克左右，再用毛刷把油刷均匀，放多少可以根据自己的喜好决定。
干碟配方香料粉制作：八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成。三种辣椒各有其用调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮，还要讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10:6:5的比例配好，这样做好的干碟中便会有二荆条的红艳、印度一号的奇香、小米椒的劲辣，入眼亮、入鼻香，入口之后，辣味层层叠叠地铺散开来。花椒粉也非常讲究，一般要用大红袍，而且在兑料前每次都要现加工，以保持纯正的好交代香味和麻味，时间稍微长一点，或者一受潮他就失去花椒的芬芳。调味料：盐、味精、鸡精、熟芝麻
（一半粉一半粒）、花椒粉
（大红袍）、炒酥黄豆粉、盐炒花生粉末、乙基麦芽酚、糖粉、孜然粉。
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